Mùa hè ăn gì ngon và tốt cho sức khỏe?

Vào mùa hè việc lựa chọn món ăn cho gia đình trở nên khó khăn hơn. Vì vào thời điểm này sự nóng nực khiến con người mất đi cảm giác thèm ăn. Vậy mùa hè ăn gì ngon và tốt cho sức khỏe?

Những món ngon ăn với cơm cho ngày hè

Vào những ngày oi bức nếu bạn chưa biết nên nấu món mặn nào cho mâm cơm của gia đình mình thì hãy tham khảo ngay những món ăn được chia sẻ dưới đây nhé.

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là một đáp án tuyệt vời cho câu hỏi “mùa hè ăn gì ngon cơm?”. Với hương vị chua ngọt đặc trưng khiến cho món này trở nên hấp dẫn hơn và những ngày nóng.

Các nguyên liệu làm món ăn này cũng không quá phức tạp, các bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Sườn heo
• Chanh
• Đường
• Mắm
• Dầu ăn

Cách làm sườn chua ngọt các bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:

• Sườn heo mua về bạn đem chần qua sau để cho ráo nước. Tiếp đến bạn mang sườn đi chiên vàng.
• Tiếp theo bạn tiến hành pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt. Công thức pha nước sốt gồm nước lọc + chanh (dấm ăn)+ đường + nước mắm.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Sau đó cho sườn vào đảo cùng với nước sốt vừa pha ở trên. Các bạn đảo đều tay cho đến khi nước sốt ngả sang màu cánh gián và đặc quánh dính đều lên sườn.

Tham khảo: Mùa hè ở Hà Nội nên ăn gì?

Đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp

Đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp là món ăn vô cùng thanh mát nên rất phù hợp cho những ngày nắng nóng. Món ăn này không chỉ thanh mát mà còn cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu và cách chế biến của nó cũng không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu để làm món ăn này gồm:

• Đậu hũ non
• Tôm
• Thịt xay
• Nấm hương
• Hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm

Để làm món đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp thanh mát cho mâm cơm ngày hè các bạn thực hiện các bước như sau:

• Tôm các bạn rửa sạch, loại bỏ chỉ đen, bóc vỏ sau đó để ráo nước và băm nhỏ.
• Nấm hương rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút. Sau khi nấm đã nở đều bạn rửa sạch, vắt bớt nước rồi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu các bạn trộn thịt, tôm băm, nấm hương, hành, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt để làm nhân.
• Đậu hũ non mua ở siêu thị về các bạn cắt thành 4 phần rồi khoét lỗ ở giữa. Sau khi làm xong bạn nhồi nhân đã trộn ở trên vào đậu hũ non.
• Sau đó các bạn cho đậu vào đĩa sâu lòng và đem đi hấp trong vòng  8 – 10 phút.

Thịt bò xào hoa thiên lý

Đây là một món ăn mặn cực kỳ bổ dưỡng thích hợp để ăn trong những ngày nắng nóng. Bởi theo đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình có công dụng bồi bổ, thanh nhiệt, giải độc, phòng chống rôm sảy…

Nguyên liệu để làm món thịt bò xào hoa thiên lý cho mâm cơm của gia đình gồm:

• Thịt bò
• Hoa thiên lý
• Tỏi băm
• Gia vị

Các để làm được món thịt bò xào hoa thiên lý thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn thực hiện các bước như sau:

• Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước.
• Thịt bò đem thái mỏng và ướp với 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Bạn ướp thịt bò trong 15 phút cho ngấm gia vị.
• Phi thơm tỏi băm và cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thấy thịt bò đã chín được 80% thì các bạn cho ra đĩa.
• Sau đó bạn phi tỏi để xào hoa thiên lý. Hoa thiên lý bạn chỉ xào qua rồi cho thịt bò đã xào ở trên vào đảo cùng. Bạn xào trên lửa lớn đảo đều tay đến khi thịt bò và hoa thiên lý chín tới thì tắt bếp.

Canh cua rau mồng tơi, mướp

Canh cua rau mồng tơi là một rất hợp với ngày hè vì nó thanh mát và tốt cho sức khỏe. Món canh này là sự kết hợp giữa vị ngọt từ thịt cua cùng với vị thanh mát của rau mồng tơi và mướp.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng
• Rau mồng tơi
• Mướp
• Gia vị

Cách chế biến:

• Cho một chút muối hạt vào cua đồng và xóc mạnh. Sau đó bạn đem cua đi rửa sạch.
• Tiếp đến bạn tiến hành bóc mai tách yếm cua rồi khều gạch vàng để riêng ra bát. Phần thân cua bạn đem rửa sạch, giã nhuyễn với một chút muối rồi cho nước vào để lọc (thực hiện quy trình này khoảng 2 lần để lấy hết thịt cua).
• Rau mồng tơi nhặt bò phần già, đem rửa sạch và thái nhỏ. Mướp bạn gọt vỏ và thái vát.
• Cho nước lọc thịt cua lên bếp nấu và khuấy đều tay theo vòng tròn (điều này sẽ giúp thịt cua không bén đáy nồi mà quyện vào với nhau).
•  Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và gạt phần thịt cua nổi lên sang 1 bên rồi cho gạch cua vào. Tiếp đến cho rau mồng tơi, mướp vào nồi để nấu. Khi mồng tơi và mướp chín bạn nêm nếm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.

Gà chiên mắm tỏi

Nếu bạn chưa biết mùa hè ăn gì cho ngon thì hãy thử ngay món gà chiên mắm tỏi. Khi ăn thịt gà dai ngọt kết hợp với vị mằn mặn của nước mắm và thơm dậy mùi tỏi sẽ khiến cơm ngày hè trở nên ngon miệng hơn. Đặc biệt thì đây còn là món ăn khoái khẩu của các bé.

Nguyên liệu để làm gà chiên mắm tỏi gồm:

• Thịt gà
• Nước mắm
• Tỏi
• Nước mắm
• Đường

Cách để làm gà chiên không tỏi như sau:

• Thịt gà các bạn rửa sạch rồi đem trần sơ qua. Để ráo nước các bạn đem chiên vàng.
• Bạn pha nước sốt mắm tỏi theo công thức 3 thìa nước lọc + 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê mì chính + một chút tỏi băm + ớt.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ tỏi vào phi thơm rồi đổ nước mắm vừa pha vào. Đợi nước sốt sôi thì bạn cho gà chiên vào đảo thật đều tay. Khi thấy nước mắm đã sệt lại dính chắc trên gà thì các bạn tắt bếp.
• Lưu ý: Trong quá trình đảo gà chiên với nước mắm tỏi các bạn cần để nhỏ lửa để tránh bị cháy.

Canh thịt băm nấu sấu chua

Vào mùa hè chúng ta không thể nào thiếu được canh trong những bữa cơm, đặc biệt là những món canh chua. Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì mùa hè ngon cơm thì canh thịt băm nấu sấu là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn này rất dễ làm, cùng tham khảo ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sấu
• Thịt heo băm
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị

Các bước thực hiện:

• Sấu bạn đem cạo vỏ rửa sạch rồi để ráo nước
• Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành sau đó cho thịt băm vào đảo. Khi thấy thịt đã ngả sang màu nâu thì các bạn cho 1 tô nước lọc vào đun.
• Khi canh sôi bạn cho sấu đã cạo vỏ vào nấu cùng để tạo độ chua cho món canh. Bạn nấu tiếp cho đến khi thấy sấu mềm thì dùng thìa ấn nhẹ cho cho sấu bẹp ra.
• Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị và bỏ thêm hành lá đã thái nhỏ vào canh là hoàn tất.

Nộm gà xé

Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nắng nóng mà bạn đang không cảm thấy món nào ngon. Món ăn này là sự kết hợp giữa sự dai ngọt của thịt gà, vị ngọt của hành tây, cà rốt và nước trộn chua ngọt. Nộm gà xé rất hợp để ăn kèm với các món chính trong các bữa cơm để chống ngán.

Nguyên liệu làm nộm gà xé gồm:

• Thịt gà
• Hành tây
• Cà rốt
• Chanh
• Rau thơm
• Lạc rang giã dập
• Nước mắm, bột ngọt

Cách để làm nộm gà xé cho mâm cơm mùa hè như sau:

• Thịt gà các bạn đem luộc chín với gừng sau đó để nguội và xé nhỏ theo thớ thịt.
• Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái theo chiều dọc để được các sợi mỏng. Sau đó các bạn đun nước sôi và chần qua hành tây để loại bỏ bớt độ hăng.
• Tương tự, cà rốt bạn gọt vỏ và dùng nạo để bào sợi. Nếu bạn không thích ăn cà rốt sống có thể chần qua nước sôi.
• Tiến hành pha nước trộn nộm theo công thức 3 thìa nước lọc ấm + 2 thìa đường + 3 thìa nước cốt chanh + 3 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê bột ngọt + ớt + tỏi băm.
• Khi ăn các bạn trộn đều thịt gà đã xé, hành tây, cà rốt, lạc rang giã dập, rau thơm và nước mắm đường đã pha vào.

Cá om dưa chua

Cá om dưa chua là món ăn cực kỳ đưa cơm trong những ngày hè nắng nóng. Vị chua của dưa kết hợp cùng với vị ngọt của cá sẽ giúp vị giác của chúng ta được kích thích từ đó ăn được nhiều cơm hơn.

Nguyên liệu làm cá om dưa chua:

• Cá
• Dưa chua
• Đậu hũ
• Tóp mỡ
• Hành tím
• Cà chua

Các chế biến cá om dưa chua cho mâm cơm gia đình ngày hè:

• Cá đem mổ bỏ ruột, mang, đánh sạch vảy rồi cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua đem rửa sạch rồi bổ cau
• Đậu hũ các bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng.
• Bắc nồi lên bếp, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm.  Sau đó bạn cho dưa chua, cà chua vào xào trong khoảng 3 phút rồi cho một chén nước lọc cùng 2 thìa nước mắm vào đun sôi.
• Tiếp đến xếp cá chép, đậu rán, tóp mỡ và cho thêm nước vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá. Đậy nắp và tiến hành om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị và cho thêm một chút tiêu xay, hành lá, thì là vào nồi rồi tắt bếp.

Canh chua chay

Đây là một món ăn cực kỳ đưa cơm vào ngày hè dành cho những ai ăn chay. Canh chua chay không chỉ ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng. Đồng thời cách làm món canh này cũng rất đơn giản nên sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.

Nguyên liệu:

• Dứa
• Cà chua
• Nấm kim châm
• Nấm đùi gà
• Nấm rơm
• Nấm hương
• Rau thơm
• Đậu hũ
• Giò chay
• Gia vị

Các chế biến

• Cà chua bạn đem rửa sạch rồi thái miếng cau. Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rồi thái miếng vừa ăn.
• Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc rồi đem rửa sạch. Nấm đùi gà rửa sạch và thái sợi. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
• Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Giò thái miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dứa và cà chua lên đảo trong 3 phút rồi cho một tô nước vào.
• Tiếp đến bạn bỏ nấm kim châm, đùi gà, đậu, giò chay cùng với gia vị vào nấu thêm khoảng 10 -15 phút.
• Khi nấm chín các bạn nêm nếm lại gia vị và cho rau thơm đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Mùa hè ăn gì cho ngon?

Nếu mùa hè đã quá ngán cơm thì các bạn có thể đổi sang các món ăn từ bún, phở. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn một số món ăn ngon cho những ngày hè không muốn nấu cơm.

Phở cuốn

Phở cuốn là một món ngon mà không ngán cho những ngày hè oi bức. Món ăn này được tạo thành bởi lớp bánh tráng mỏng, bên trong có cuộn thịt, xúc xích, trứng và các loại rau. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu làm phở cuốn gồm:

• Bánh tráng
• Dưa leo
• Đậu phụ
• Trứng gà
• Thịt lợn 3 chỉ
• Xúc xích
• Giò lụa
• Bún rối
• Rau sống
• Xoài chua hoặc dứa
• Gia vị pha nước chấm

Cách làm phở cuốn ngon tại nhà như sau:

• Thịt lợn ba chỉ các bạn đem rửa sạch rồi luộc chín. Thịt chín vớt ra và thái thành các miếng mỏng.
• Đậu phụ các bạn đem rán vàng rồi để nguội rồi thái con chì.
• Giò lụa đem hấp lại sau đó thái con chì
• Trứng gà các bạn đánh đều với một chút nước mắm, bột ngọt rồi đem rán. Sau đó để trứng nguội bớt rồi thái sợi.
• Cà rốt, dưa chuột rửa bạn đem ngâm nước vo gạo có pha chút muối rồi rửa sạch lại và thái sợi.
• Các loại rau sống nhặt, rửa sạch rồi vẩy ráo nước.
• Nước chấm các bạn pha theo công thức sau: 3 nước + 5 mắm + 1 đường + 1 giấm (hoặc chanh) + tỏi + ớt. Lưu ý, tùy theo khẩu vị các bạn có thể điều chỉnh lại tỷ lệ này để có được nước chấm phở cuốn hợp với khẩu vị của mình.
• Cách cuốn rất đơn giản, bạn trải bánh phở ra đĩa sau đó xếp lần lượt xà lách, thịt heo, giò lụa, trứng gà, dưa chuột, dứa, bún, rau sống… sau đó cuộn lại. Các có thể để vừa ăn vừa cuốn hoặc cuốn hết 1 lần.

Bún riêu cua đồng

Đây là một món ăn ngon phù hợp cho ngày hè nắng nóng. Món bún riêu cua đồng không chỉ thanh mát mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết mùa hè ăn gì ngon thì cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm bún riêu cua gồm:

• Cua đồng xay: 400 g
• Thịt xay: 200 g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu phụ: 2 bìa
• Cà chua: 4 quả
• Me hoặc chanh
• Mắm tôm
• Bún
• Giá đỗ
• Rau kinh giới
• Bắp bi chuối
• Gia vị

Các để làm bún riêu cua đồng tại nhà như sau:

• Các loại rau nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó vẩy ráo nước.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng.
• Cà chua rửa sạch rồi thái miếng cau.
• Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi cho nước lọc vào dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan ra nước. Đợi một lúc để phần vỏ cua lắng xuống rồi gạn lấy nước. Bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa để có thể lấy hết được phần thịt cua.
• Cho một chút muối trắng vào nước cua vừa lọc được. Đổ nước cua vừa lọc được vào nồi đun sôi. Trong quá trình nấu bạn cần khuấy theo vòng tròn, khi cạnh sôi bạn vặn nhỏ lửa lại để tránh phần riêu cua bị vỡ, trào ra ngoài.
• Múc riêu cua ra bát trộn cùng thịt xay, 2 quả trứng gà và gia vị sau đó đem đi hấp chín.

• Đun sôi 2 thìa mắm tôm với nước lọc, sau đó cho vào nồi nước cua ở trên.
• Cà chua xào qua sau đó cho vào nồi nước cua đang sôi. Tiếp đến bạn cho đậu phụ rán và gia bị vào.
• Khi ăn bạn cho bún vào tô, sau đó múc riêu của lên rồi tưới nước dùng. Để hương vị món bún riêu thêm đậm đà các bạn có thể vắt thêm chanh.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm cũng là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày hè không biết ăn gì. Dưới đây là cách làm món ăn này để bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

• Bún lá
• Mắm tôm
• Dưa leo
• Rau sống
• Chả cốm
• Đậu hũ
• Lòng non
• Dạ dày
• Nem rán
• Dồi sụn
• Thịt chân giò
• Ớt, tỏi

Cách làm bún đậu mắm tôm:

• Dưa chuột các bạn đem rửa sạch rồi mang ngâm với nước muối loãng. Sau đó thái lát vừa ăn.
• Các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó để ráo nước.
• Đậu bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng.
• Lòng non, dạ dày lợn làm sạch sau đó đem luộc và thái miếng vừa ăn.
• Nem rán, dồi sụn mua về bạn đem chiên lại cho nóng rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
• Chả cốm tùy theo sở thích mà bạn có thể hấp hoặc chiên lên.
• Thịt chân giò các bạn đem luộc chín rồi thái mỏng.
• Pha mắm tôm: Cho đường, mắm tôm, bột ngọt, ớt vào bát sau đó đun sôi dầu ăn và đổ vào. Tiếp đến bạn cho nước cốt chanh vào đánh đều.

Bún trộn

Mùa hè ăn gì ngon? Bún trộn là một đáp án tuyệt vời cho câu hỏi này. Bún trộn là món được tạo thành bởi nhiều nguyên liệu khác nhau, có cả rau và thịt đặc biệt là nước trộn chua ngọt nên ăn rất cuốn.

Nguyên liệu

• Bún
• Thịt ba chỉ
• Dưa chuột
• Chả
• Lạc rang
• Hành phi
• Tỏi băm, ớt băm
• Chanh
• Cà rốt
• Gia vị

Cách chế biến:

• Đầu tiên bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối. Sau đó nấu một nồi nước sôi để luộc thịt ba chỉ, thịt chín bạn thái thành các miếng mỏng.
• Chả bạn hấp lại rồi cắt miếng vừa ăn.
• Dưa leo và rau xà lách, rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch rồi nạo thành sợi.

• Làm nước chấm: Bạn cho vào chén 3 thìa nước mắm + 3 thìa nước lạnh + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + một ít chanh.
• Bạn cho bún ra tô rồi cho tất cả nguyên liệu gồm thịt luộc, dưa leo, cà rốt, chả lụa, rau xà lách, rau thơm vào. Khi ăn chan thêm nước mắm tỏi ớt sau đó rắc thêm lạc rang và hành khô phi.

Bún ốc

Món ăn ngon ngày hè cuối cùng chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn trong bài viết ngày hôm nay đó là bún ốc. Khi ăn bún ốc bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của thịt ốc, vị chua ngọt của nước dùng ăn rất đưa miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc nhồi
• Xương heo
• Bún tươi
• Đậu hũ
• Cà chua chín
• Bột nghệ
• Chanh, ớt
• Hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
• Giấm
• Dầu ăn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
• Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng

Cách chế biến

• Ốc bạn ngâm nước gạo qua đêm để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó đem ốc đi luộc và khều lấy phần thịt ốc.
• Đem thịt ốc ướp với mắm, tiêu xay, bột nghệ khoảng 30 phút. Sau đó bạn đem xào chín.
• Cà chua đem rửa sạch rồi thái múi cau. Ớt bạn đem băm nhỏ.
• Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần lá già rồi rửa sạch và thái nhỏ.
• Đậu hũ các bạn cắt thành miếng vừa ăn sau đó đem đi rán vàng.
• Xương heo đem rửa sạch rồi chần qua sau đó đem hầm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm xương bạn cần vớt bọt liên tục để nước được trong.
• Cà chua bạn đem xào qua sau đó cho nước xương hầm và nước ốc luộc vào đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm hành mùi vào.
• Khi ăn bạn bỏ bún ra tô, rồi cho ốc xào, đậu rán và nước dùng vào.

Ngoài ra, bạn cũng nền kết thúc một bữa ăn ngon bằng 1 bát chè khúc bạch.

Trên đây là tổng hợp những món ăn ngon và bổ dưỡng thích hợp ăn trong những ngày hè năng nóng chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng thông qua bài viết bạn đã biết được mùa hè ăn gì ngon và tốt cho sức khỏe.