Chuyên mục: Ẩm thực

Vào mùa hè việc lựa chọn món ăn cho gia đình trở nên khó khăn hơn. Vì vào thời điểm này sự nóng nực khiến con người mất đi cảm giác thèm ăn. Vậy mùa hè ăn gì ngon và tốt cho sức khỏe?

Những món ngon ăn với cơm cho ngày hè

Vào những ngày oi bức nếu bạn chưa biết nên nấu món mặn nào cho mâm cơm của gia đình mình thì hãy tham khảo ngay những món ăn được chia sẻ dưới đây nhé.

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là một đáp án tuyệt vời cho câu hỏi “mùa hè ăn gì ngon cơm?”. Với hương vị chua ngọt đặc trưng khiến cho món này trở nên hấp dẫn hơn và những ngày nóng.

Các nguyên liệu làm món ăn này cũng không quá phức tạp, các bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Sườn heo
• Chanh
• Đường
• Mắm
• Dầu ăn

Cách làm sườn chua ngọt các bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:

• Sườn heo mua về bạn đem chần qua sau để cho ráo nước. Tiếp đến bạn mang sườn đi chiên vàng.
• Tiếp theo bạn tiến hành pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt. Công thức pha nước sốt gồm nước lọc + chanh (dấm ăn)+ đường + nước mắm.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho một chút dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Sau đó cho sườn vào đảo cùng với nước sốt vừa pha ở trên. Các bạn đảo đều tay cho đến khi nước sốt ngả sang màu cánh gián và đặc quánh dính đều lên sườn.

Tham khảo: Mùa hè ở Hà Nội nên ăn gì?

Đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp

Đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp là món ăn vô cùng thanh mát nên rất phù hợp cho những ngày nắng nóng. Món ăn này không chỉ thanh mát mà còn cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu và cách chế biến của nó cũng không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu để làm món ăn này gồm:

• Đậu hũ non
• Tôm
• Thịt xay
• Nấm hương
• Hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm

Để làm món đậu hũ non nhồi tôm thịt hấp thanh mát cho mâm cơm ngày hè các bạn thực hiện các bước như sau:

• Tôm các bạn rửa sạch, loại bỏ chỉ đen, bóc vỏ sau đó để ráo nước và băm nhỏ.
• Nấm hương rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút. Sau khi nấm đã nở đều bạn rửa sạch, vắt bớt nước rồi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu các bạn trộn thịt, tôm băm, nấm hương, hành, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt để làm nhân.
• Đậu hũ non mua ở siêu thị về các bạn cắt thành 4 phần rồi khoét lỗ ở giữa. Sau khi làm xong bạn nhồi nhân đã trộn ở trên vào đậu hũ non.
• Sau đó các bạn cho đậu vào đĩa sâu lòng và đem đi hấp trong vòng  8 – 10 phút.

Thịt bò xào hoa thiên lý

Đây là một món ăn mặn cực kỳ bổ dưỡng thích hợp để ăn trong những ngày nắng nóng. Bởi theo đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình có công dụng bồi bổ, thanh nhiệt, giải độc, phòng chống rôm sảy…

Nguyên liệu để làm món thịt bò xào hoa thiên lý cho mâm cơm của gia đình gồm:

• Thịt bò
• Hoa thiên lý
• Tỏi băm
• Gia vị

Các để làm được món thịt bò xào hoa thiên lý thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn thực hiện các bước như sau:

• Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước.
• Thịt bò đem thái mỏng và ướp với 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Bạn ướp thịt bò trong 15 phút cho ngấm gia vị.
• Phi thơm tỏi băm và cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thấy thịt bò đã chín được 80% thì các bạn cho ra đĩa.
• Sau đó bạn phi tỏi để xào hoa thiên lý. Hoa thiên lý bạn chỉ xào qua rồi cho thịt bò đã xào ở trên vào đảo cùng. Bạn xào trên lửa lớn đảo đều tay đến khi thịt bò và hoa thiên lý chín tới thì tắt bếp.

Canh cua rau mồng tơi, mướp

Canh cua rau mồng tơi là một rất hợp với ngày hè vì nó thanh mát và tốt cho sức khỏe. Món canh này là sự kết hợp giữa vị ngọt từ thịt cua cùng với vị thanh mát của rau mồng tơi và mướp.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng
• Rau mồng tơi
• Mướp
• Gia vị

Cách chế biến:

• Cho một chút muối hạt vào cua đồng và xóc mạnh. Sau đó bạn đem cua đi rửa sạch.
• Tiếp đến bạn tiến hành bóc mai tách yếm cua rồi khều gạch vàng để riêng ra bát. Phần thân cua bạn đem rửa sạch, giã nhuyễn với một chút muối rồi cho nước vào để lọc (thực hiện quy trình này khoảng 2 lần để lấy hết thịt cua).
• Rau mồng tơi nhặt bò phần già, đem rửa sạch và thái nhỏ. Mướp bạn gọt vỏ và thái vát.
• Cho nước lọc thịt cua lên bếp nấu và khuấy đều tay theo vòng tròn (điều này sẽ giúp thịt cua không bén đáy nồi mà quyện vào với nhau).
•  Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và gạt phần thịt cua nổi lên sang 1 bên rồi cho gạch cua vào. Tiếp đến cho rau mồng tơi, mướp vào nồi để nấu. Khi mồng tơi và mướp chín bạn nêm nếm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.

Gà chiên mắm tỏi

Nếu bạn chưa biết mùa hè ăn gì cho ngon thì hãy thử ngay món gà chiên mắm tỏi. Khi ăn thịt gà dai ngọt kết hợp với vị mằn mặn của nước mắm và thơm dậy mùi tỏi sẽ khiến cơm ngày hè trở nên ngon miệng hơn. Đặc biệt thì đây còn là món ăn khoái khẩu của các bé.

Nguyên liệu để làm gà chiên mắm tỏi gồm:

• Thịt gà
• Nước mắm
• Tỏi
• Nước mắm
• Đường

Cách để làm gà chiên không tỏi như sau:

• Thịt gà các bạn rửa sạch rồi đem trần sơ qua. Để ráo nước các bạn đem chiên vàng.
• Bạn pha nước sốt mắm tỏi theo công thức 3 thìa nước lọc + 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê mì chính + một chút tỏi băm + ớt.
• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ tỏi vào phi thơm rồi đổ nước mắm vừa pha vào. Đợi nước sốt sôi thì bạn cho gà chiên vào đảo thật đều tay. Khi thấy nước mắm đã sệt lại dính chắc trên gà thì các bạn tắt bếp.
• Lưu ý: Trong quá trình đảo gà chiên với nước mắm tỏi các bạn cần để nhỏ lửa để tránh bị cháy.

Canh thịt băm nấu sấu chua

Vào mùa hè chúng ta không thể nào thiếu được canh trong những bữa cơm, đặc biệt là những món canh chua. Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì mùa hè ngon cơm thì canh thịt băm nấu sấu là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn này rất dễ làm, cùng tham khảo ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sấu
• Thịt heo băm
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị

Các bước thực hiện:

• Sấu bạn đem cạo vỏ rửa sạch rồi để ráo nước
• Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành sau đó cho thịt băm vào đảo. Khi thấy thịt đã ngả sang màu nâu thì các bạn cho 1 tô nước lọc vào đun.
• Khi canh sôi bạn cho sấu đã cạo vỏ vào nấu cùng để tạo độ chua cho món canh. Bạn nấu tiếp cho đến khi thấy sấu mềm thì dùng thìa ấn nhẹ cho cho sấu bẹp ra.
• Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị và bỏ thêm hành lá đã thái nhỏ vào canh là hoàn tất.

Nộm gà xé

Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nắng nóng mà bạn đang không cảm thấy món nào ngon. Món ăn này là sự kết hợp giữa sự dai ngọt của thịt gà, vị ngọt của hành tây, cà rốt và nước trộn chua ngọt. Nộm gà xé rất hợp để ăn kèm với các món chính trong các bữa cơm để chống ngán.

Nguyên liệu làm nộm gà xé gồm:

• Thịt gà
• Hành tây
• Cà rốt
• Chanh
• Rau thơm
• Lạc rang giã dập
• Nước mắm, bột ngọt

Cách để làm nộm gà xé cho mâm cơm mùa hè như sau:

• Thịt gà các bạn đem luộc chín với gừng sau đó để nguội và xé nhỏ theo thớ thịt.
• Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái theo chiều dọc để được các sợi mỏng. Sau đó các bạn đun nước sôi và chần qua hành tây để loại bỏ bớt độ hăng.
• Tương tự, cà rốt bạn gọt vỏ và dùng nạo để bào sợi. Nếu bạn không thích ăn cà rốt sống có thể chần qua nước sôi.
• Tiến hành pha nước trộn nộm theo công thức 3 thìa nước lọc ấm + 2 thìa đường + 3 thìa nước cốt chanh + 3 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê bột ngọt + ớt + tỏi băm.
• Khi ăn các bạn trộn đều thịt gà đã xé, hành tây, cà rốt, lạc rang giã dập, rau thơm và nước mắm đường đã pha vào.

Cá om dưa chua

Cá om dưa chua là món ăn cực kỳ đưa cơm trong những ngày hè nắng nóng. Vị chua của dưa kết hợp cùng với vị ngọt của cá sẽ giúp vị giác của chúng ta được kích thích từ đó ăn được nhiều cơm hơn.

Nguyên liệu làm cá om dưa chua:

• Cá
• Dưa chua
• Đậu hũ
• Tóp mỡ
• Hành tím
• Cà chua

Các chế biến cá om dưa chua cho mâm cơm gia đình ngày hè:

• Cá đem mổ bỏ ruột, mang, đánh sạch vảy rồi cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua đem rửa sạch rồi bổ cau
• Đậu hũ các bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng.
• Bắc nồi lên bếp, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm.  Sau đó bạn cho dưa chua, cà chua vào xào trong khoảng 3 phút rồi cho một chén nước lọc cùng 2 thìa nước mắm vào đun sôi.
• Tiếp đến xếp cá chép, đậu rán, tóp mỡ và cho thêm nước vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá. Đậy nắp và tiến hành om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị và cho thêm một chút tiêu xay, hành lá, thì là vào nồi rồi tắt bếp.

Canh chua chay

Đây là một món ăn cực kỳ đưa cơm vào ngày hè dành cho những ai ăn chay. Canh chua chay không chỉ ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng. Đồng thời cách làm món canh này cũng rất đơn giản nên sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.

Nguyên liệu:

• Dứa
• Cà chua
• Nấm kim châm
• Nấm đùi gà
• Nấm rơm
• Nấm hương
• Rau thơm
• Đậu hũ
• Giò chay
• Gia vị

Các chế biến

• Cà chua bạn đem rửa sạch rồi thái miếng cau. Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rồi thái miếng vừa ăn.
• Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc rồi đem rửa sạch. Nấm đùi gà rửa sạch và thái sợi. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
• Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Giò thái miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dứa và cà chua lên đảo trong 3 phút rồi cho một tô nước vào.
• Tiếp đến bạn bỏ nấm kim châm, đùi gà, đậu, giò chay cùng với gia vị vào nấu thêm khoảng 10 -15 phút.
• Khi nấm chín các bạn nêm nếm lại gia vị và cho rau thơm đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Mùa hè ăn gì cho ngon?

Nếu mùa hè đã quá ngán cơm thì các bạn có thể đổi sang các món ăn từ bún, phở. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn một số món ăn ngon cho những ngày hè không muốn nấu cơm.

Phở cuốn

Phở cuốn là một món ngon mà không ngán cho những ngày hè oi bức. Món ăn này được tạo thành bởi lớp bánh tráng mỏng, bên trong có cuộn thịt, xúc xích, trứng và các loại rau. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu làm phở cuốn gồm:

• Bánh tráng
• Dưa leo
• Đậu phụ
• Trứng gà
• Thịt lợn 3 chỉ
• Xúc xích
• Giò lụa
• Bún rối
• Rau sống
• Xoài chua hoặc dứa
• Gia vị pha nước chấm

Cách làm phở cuốn ngon tại nhà như sau:

• Thịt lợn ba chỉ các bạn đem rửa sạch rồi luộc chín. Thịt chín vớt ra và thái thành các miếng mỏng.
• Đậu phụ các bạn đem rán vàng rồi để nguội rồi thái con chì.
• Giò lụa đem hấp lại sau đó thái con chì
• Trứng gà các bạn đánh đều với một chút nước mắm, bột ngọt rồi đem rán. Sau đó để trứng nguội bớt rồi thái sợi.
• Cà rốt, dưa chuột rửa bạn đem ngâm nước vo gạo có pha chút muối rồi rửa sạch lại và thái sợi.
• Các loại rau sống nhặt, rửa sạch rồi vẩy ráo nước.
• Nước chấm các bạn pha theo công thức sau: 3 nước + 5 mắm + 1 đường + 1 giấm (hoặc chanh) + tỏi + ớt. Lưu ý, tùy theo khẩu vị các bạn có thể điều chỉnh lại tỷ lệ này để có được nước chấm phở cuốn hợp với khẩu vị của mình.
• Cách cuốn rất đơn giản, bạn trải bánh phở ra đĩa sau đó xếp lần lượt xà lách, thịt heo, giò lụa, trứng gà, dưa chuột, dứa, bún, rau sống… sau đó cuộn lại. Các có thể để vừa ăn vừa cuốn hoặc cuốn hết 1 lần.

Bún riêu cua đồng

Đây là một món ăn ngon phù hợp cho ngày hè nắng nóng. Món bún riêu cua đồng không chỉ thanh mát mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết mùa hè ăn gì ngon thì cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm bún riêu cua gồm:

• Cua đồng xay: 400 g
• Thịt xay: 200 g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu phụ: 2 bìa
• Cà chua: 4 quả
• Me hoặc chanh
• Mắm tôm
• Bún
• Giá đỗ
• Rau kinh giới
• Bắp bi chuối
• Gia vị

Các để làm bún riêu cua đồng tại nhà như sau:

• Các loại rau nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó vẩy ráo nước.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng.
• Cà chua rửa sạch rồi thái miếng cau.
• Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi cho nước lọc vào dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan ra nước. Đợi một lúc để phần vỏ cua lắng xuống rồi gạn lấy nước. Bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa để có thể lấy hết được phần thịt cua.
• Cho một chút muối trắng vào nước cua vừa lọc được. Đổ nước cua vừa lọc được vào nồi đun sôi. Trong quá trình nấu bạn cần khuấy theo vòng tròn, khi cạnh sôi bạn vặn nhỏ lửa lại để tránh phần riêu cua bị vỡ, trào ra ngoài.
• Múc riêu cua ra bát trộn cùng thịt xay, 2 quả trứng gà và gia vị sau đó đem đi hấp chín.

• Đun sôi 2 thìa mắm tôm với nước lọc, sau đó cho vào nồi nước cua ở trên.
• Cà chua xào qua sau đó cho vào nồi nước cua đang sôi. Tiếp đến bạn cho đậu phụ rán và gia bị vào.
• Khi ăn bạn cho bún vào tô, sau đó múc riêu của lên rồi tưới nước dùng. Để hương vị món bún riêu thêm đậm đà các bạn có thể vắt thêm chanh.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm cũng là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày hè không biết ăn gì. Dưới đây là cách làm món ăn này để bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

• Bún lá
• Mắm tôm
• Dưa leo
• Rau sống
• Chả cốm
• Đậu hũ
• Lòng non
• Dạ dày
• Nem rán
• Dồi sụn
• Thịt chân giò
• Ớt, tỏi

Cách làm bún đậu mắm tôm:

• Dưa chuột các bạn đem rửa sạch rồi mang ngâm với nước muối loãng. Sau đó thái lát vừa ăn.
• Các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó để ráo nước.
• Đậu bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng.
• Lòng non, dạ dày lợn làm sạch sau đó đem luộc và thái miếng vừa ăn.
• Nem rán, dồi sụn mua về bạn đem chiên lại cho nóng rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
• Chả cốm tùy theo sở thích mà bạn có thể hấp hoặc chiên lên.
• Thịt chân giò các bạn đem luộc chín rồi thái mỏng.
• Pha mắm tôm: Cho đường, mắm tôm, bột ngọt, ớt vào bát sau đó đun sôi dầu ăn và đổ vào. Tiếp đến bạn cho nước cốt chanh vào đánh đều.

Bún trộn

Mùa hè ăn gì ngon? Bún trộn là một đáp án tuyệt vời cho câu hỏi này. Bún trộn là món được tạo thành bởi nhiều nguyên liệu khác nhau, có cả rau và thịt đặc biệt là nước trộn chua ngọt nên ăn rất cuốn.

Nguyên liệu

• Bún
• Thịt ba chỉ
• Dưa chuột
• Chả
• Lạc rang
• Hành phi
• Tỏi băm, ớt băm
• Chanh
• Cà rốt
• Gia vị

Cách chế biến:

• Đầu tiên bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối. Sau đó nấu một nồi nước sôi để luộc thịt ba chỉ, thịt chín bạn thái thành các miếng mỏng.
• Chả bạn hấp lại rồi cắt miếng vừa ăn.
• Dưa leo và rau xà lách, rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch rồi nạo thành sợi.

• Làm nước chấm: Bạn cho vào chén 3 thìa nước mắm + 3 thìa nước lạnh + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + một ít chanh.
• Bạn cho bún ra tô rồi cho tất cả nguyên liệu gồm thịt luộc, dưa leo, cà rốt, chả lụa, rau xà lách, rau thơm vào. Khi ăn chan thêm nước mắm tỏi ớt sau đó rắc thêm lạc rang và hành khô phi.

Bún ốc

Món ăn ngon ngày hè cuối cùng chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn trong bài viết ngày hôm nay đó là bún ốc. Khi ăn bún ốc bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của thịt ốc, vị chua ngọt của nước dùng ăn rất đưa miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc nhồi
• Xương heo
• Bún tươi
• Đậu hũ
• Cà chua chín
• Bột nghệ
• Chanh, ớt
• Hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
• Giấm
• Dầu ăn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
• Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng

Cách chế biến

• Ốc bạn ngâm nước gạo qua đêm để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó đem ốc đi luộc và khều lấy phần thịt ốc.
• Đem thịt ốc ướp với mắm, tiêu xay, bột nghệ khoảng 30 phút. Sau đó bạn đem xào chín.
• Cà chua đem rửa sạch rồi thái múi cau. Ớt bạn đem băm nhỏ.
• Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần lá già rồi rửa sạch và thái nhỏ.
• Đậu hũ các bạn cắt thành miếng vừa ăn sau đó đem đi rán vàng.
• Xương heo đem rửa sạch rồi chần qua sau đó đem hầm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm xương bạn cần vớt bọt liên tục để nước được trong.
• Cà chua bạn đem xào qua sau đó cho nước xương hầm và nước ốc luộc vào đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm hành mùi vào.
• Khi ăn bạn bỏ bún ra tô, rồi cho ốc xào, đậu rán và nước dùng vào.

Ngoài ra, bạn cũng nền kết thúc một bữa ăn ngon bằng 1 bát chè khúc bạch.

Trên đây là tổng hợp những món ăn ngon và bổ dưỡng thích hợp ăn trong những ngày hè năng nóng chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng thông qua bài viết bạn đã biết được mùa hè ăn gì ngon và tốt cho sức khỏe.

Trà trái cây nhiệt đới hay còn có tên gọi khác là trà hoa quả. Đây là một loại thức uống thanh mát, vô cùng được yêu thích trong tiết trời “nóng bỏng” của mùa hè. Đặc biệt cách làm trà hoa quả nhiệt đới vô cùng đơn giản. Thay vì chỉ mua ngoài quán, chúng ta hoàn toàn có thể tự mình pha chế một ly trà trái cây siêu ngon, siêu mát tại nhà. Chi tiết hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về món trà này để có thêm lựa chọn cho mùa hè này nhé!

Giới thiệu về món trà hoa quả nhiệt đới cực “đắt khách”

Nhắc đến trà giải nhiệt mùa hè, trà trái cây nhiệt đới vẫn luôn là một trong những lựa chọn được yêu thích nhất. Không có vị ngọt béo như trà sữa, món thức uống này có hương vị chua ngọt và thanh mát từ hoa quả tự nhiên. Ngay từ những ngụm đầu tiên, chúng ta đã có thể cảm nhận rõ sự sáng khoái và mát mẻ cực đỉnh.

Trà trái cây nhiệt đới có nguyên liệu chính là các loại trái cây như: Cam, xoài, chanh, dứa, táo, dưa hấu, bưởi, quýt,… Kết hợp với đó là hương vị trà nồng đậm, cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo của trái cây chua ngọt cùng một chút chát của trà giúp đem đến hương vị vô cùng độc đáo cho người thưởng thức. Đây cũng là một trong những món thức uống yêu thích trong tiết trời nóng nực. Bạn có thể dễ dàng chọn mua trà hoa quả tại các quán cà phê, siêu thị hoặc tự pha tại nhà đều được.

Trà hoa quả nhiệt đới có công dụng gì?

Bên cạnh mùi vị đặc trưng, hấp dẫn, sở dĩ món trà hoa quả nhiệt đới được yêu thích như vậy cũng bởi những công dụng tuyệt vời mà nó có thể đem lại. Ví dụ như:

Hỗ trợ giải độc, giảm stress

Trà hoa quả nhiệt đới là món thức uống được khá nhiều người lựa chọn để refresh bản thân. Với thành phần hoa quả tự nhiên cùng hương vị trà thơm mát, nó cho khả năng giảm stress, hỗ trợ giải độc cực kỳ hiệu quả. Nhờ vậy giúp bình ổn cảm xúc, cải thiện tâm trạng vô cùng tốt.

Đẹp da, chuẩn vóc dáng

Những món thức uống từ hoa quả tươi thường được đánh giá cao với công dụng đẹp dáng, đẹp da. Thật vậy với lượng đường khá thấp, lượng vitamin dồi dào, trà trái cây nhiệt đới vừa giúp giải nhiệt trong ngày nắng nóng vừa giúp giúp ích rất nhiều cho làn da và vóc dáng của các cô gái.

Cùng với đó là hàm lượng lớn chất chống oxy hóa có trong trà giúp nuôi dưỡng và bảo vệ da trước những tác nhân thời gian, gây lão hóa. Vì vậy hội chị em có thể sử dụng như một loại nước detox hằng ngày để ngày càng xinh đẹp, tươi trẻ hơn.

Tăng đề kháng và miễn dịch

Trong các loại quả nhiệt đới có chứa lượng vitamin C cực lớn. Bằng cách lựa chọn trà trái cây thay vì trà sữa giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể. Nhờ vậy tạo hàng rào bảo vệ sức khỏe, giảm thiểu ảnh hưởng từ nhiều loại virus và mầm bệnh.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Bên cạnh các loại vitamin trong trái cây, hàm lượng chất xơ của loại trà này tương đối lớn. Điều này cũng sẽ giúp ích nhiều cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Cùng với đó là những lợi ích tuyệt vời như: Ổn định men gan, tim mạch, huyết áp, nhuận tràng lợi tiểu, táo bón, chống khó tiêu và đầy hơi.

Cách làm trà hoa quả nhiệt đới cần những gì?

Làm trà hoa quả nhiệt đới tại nhà có khó không? Đây hẳn cũng đang là thắc mắc chung của nhiều người đặc biệt yêu thích món thức uống này. Trước tiên cùng mình làm rõ những thành phần cơ bản để có một ly trà trái cây ngon lành nhé!

Trái cây nhiệt đới

Trái cây nhiệt đới là một trong những thành phần chính để làm món thức uống này. Tùy vào khẩu vị bạn có thể chọn lựa một số loại cơ bản như: Xoài, cam, chanh, dứa, bưởi, quýt, vải, nho, chuối, lê, dâu tây, dưa gang, kiwi, mâm xôi hay anh đào,… Khi chọn lựa loại trái cây pha trà, bạn nên ưu tiên những loại quả nhiều nước. Như vậy sẽ giúp món trà của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn.

Trà

Hương vị của trà cũng có ảnh hưởng rất lớn đến vị tổng thể của ly trà trái cây nhiệt đới. Nói về trà, chúng ta thường có 4 lựa chọn là: Trà xanh, trà đen, trà nhài và trà ô long. Mỗi loại đều có vị và mùi thơm đặc trưng riêng.

• Trà đen

Trà đen là loại trà khá phổ biến với màu nâu đậm vô cùng đẹp mắt. Về hương vị, trà đen khá thơm, vị đậm, chứa hàm lượng cafein cao hơn trà xanh. Nếu thích uống vị trà đậm bạn có thể lựa chọn trà đen để pha chế. Khi pha sử dụng nước sôi khoảng 95 độ C, ủ trà khoảng 15 phút.

• Trà xanh

Trà xanh có hương vị nhẹ nhàng và thanh mát hơn với hàm lượng lớn chất chống oxy hóa. Trà có màu vàng đặc trưng, rất thích hợp để pha trộn với vị chua ngọt của trái cây. Đối với loại trà này, bạn nên ủ với nước sôi khoảng 80 đến 85 độ C trong thời gian 8 phút.

• Trà Ô long

Trà ô long khá đặc biệt, được lên men một phần. Chính điều này giúp đem đến hương vị vô cùng hấp dẫn, một chút ngọt ngào, đậm đà và thanh mát. Trà ô long thường có màu vàng sẫm, hương thơm vô cùng hấp dẫn. Loại trà này khá hợp với đào và mâm xôi. Khi pha trà nên sử dụng nhiệt độ khoảng 90 độ C và ủ khoảng 10 phút.

• Trà nhài

Trà nhài khá thơm, mùi thơm thoang thoảng của hoa nhài. Đây cũng là một trong những loại trà được mọi người yêu thích nhất. Trà có màu vàng và xanh nhẹ, hòa hợp khá tốt với hương vị tự nhiên của trái cây. Để pha trà nhài ngon, bạn nên dùng nước khoảng 80 đến 90 độ C, ủ khoảng 10 phút.

Tham khảo thêm: Cách pha trà mãng cầu chuẩn vị tại nhà

Gia vị khác

Ngoài ra để cân bằng vị chúng ta cần chuẩn bị thêm một số loại gia vị như: Đường, mật ong, tính dầu cam, chanh, hoa hồng, hoa cúc, bạc hà,… Tùy sở thích để có được một ly trà thơm ngon, đúng gu nhất.

Công thức pha trà hoa quả nhiệt đới siêu mê

Vậy có công thức nào làm trà hoa quả nhiệt đới tại nhà chuẩn vị như ngoài quán không? Dưới đây là công thức làm trà hoa quả cực dễ tại nhà mà bạn có thể tham khảo, cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu

Muốn pha trà hoa quả nhiệt đới bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Dưa hấu: 1/2 quả
• Cam vàng: 1 quả
• Dứa: 1 quả
• Táo: 1 quả
• Chanh dây: 3 quả
• Chanh xanh: 1 quả
• Lá bạc hà: 1 ít
• Dâu tây: 300 gam
• Trà
• Đường: 500 gam

Sơ chế hoa quả

• Sơ chế và ướp chanh dây

Chanh dây sẽ giúp món trà hoa quả thơm và có vị chua nhẹ. Cách sơ chế chanh dây được thực hiện như sau:

Chanh dây cắt đôi, dùng thìa lấy thịt quả bên trong. Tiếp đó trộn đều cùng 40g đường. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 đến 30 phút để đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

• Sơ chế các loại hoa quả

Cách sơ chế các loại hoa quả khác đơn giản hơn rất nhiều. Chúng ta chỉ cần rửa sạch và cắt miếng nhỏ là được. Sau khi làm xong tiếp tục ướp hoa quả với đường.

Ướp hoa quả 

Chuẩn bị sẵn một chiếc thau sạch, cho toàn bộ trái cây và phần siro chanh leo đã chuẩn bị vào thau. Chúng ta áp dụng định lượng ướp trái cây và đường với tỉ lệ 2:1. Với lượng trái cây khoảng 1Kg, bạn chỉ cần sử dụng 0,5 Kg đường kính là được. Trộn đều cho đến khi đường tan, ngấm đều với hoa quả là được.

Sau khi trộn xong, cho hoa quả vào hộp kín và ướp trong khoảng nửa đến một ngày là được.

Pha trà trái cây nhiệt đới

Trái cây sau khi ướp nên được bỏ vào hộp kín và để tủ lạnh để cho thời gian bảo quản tốt nhất. Sau đó bạn có thể thực hiện pha trà trái cây nhiệt đới cực đơn giản như sau:

Pha và ủ trà theo đúng hướng dẫn để có được phần nước trà đậm vị. Trong trường hợp không tìm mua được trà, bạn có thể sử dụng trà túi lọc thay thế cũng được. Sau khi đã có phần nước trà, cho thêm nước cốt và hoa quả đã ngâm vào ly với định lượng vừa đủ, cân bằng vị. Nếu có sẵn bình lắc, có thể cho hỗn hợp vào bình và lắc đều để có hương vị “đỉnh nhất”.

Ngoài ra chúng ta cũng có thể thêm lá bạc hà để trang trí. Cùng với đó là nhiều loại topping khác như: Trân châu giòn, thạch, hạt chia,… Với công thức này bạn có thể để hỗn hợp trong khoảng 4 đến 5 ngày mà không bị úng hay quá chua. Nếu không muốn dùng quá nhiều đường, chúng ta cũng có thể thay thế bằng mật ong cũng được.

Thành phẩm

Thành phẩm cuối cùng là ly trà trái cây nhiệt đới siêu ngon siêu đẹp mắt. Màu trà khá đậm kết hợp cùng các loại trái cây nhiều màu sắc khá đẹp mắt và thu hút.

Về hương vị, bên cạnh vị chát nhẹ của trà, vị chua ngọt của trái cây tươi khá dễ uống. Cùng với đó là những miếng trái cây giòn ngon cùng topping thạch tạo nên một tổng thể hoàn hảo.

Với cách làm trà hoa quả nhiệt đới siêu ngon được giới thiệu trên, bạn sẽ có ngay cho mình những ly trà giải nhiệt cực đỉnh cho mùa hè. Không chỉ vậy món thức uống này còn đặc biệt tốt cho sức khỏe, tâm trạng cùng vóc dáng và làn da của bạn đó nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên khoe ngay thành quả với chúng tôi tại phần comment phía dưới nhé!

Nhắc đến các món chè giải nhiệt ngày hè, chè đỗ xanh hay chè đỗ xanh hẳn sẽ là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, ngọt dịu, chè đỗ xanh còn được biết đến với nhiều công dụng giải nhiệt, tiêu viêm, giảm đau,… Hơn hết cách nấu chè đỗ xanh với bột năng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong ngày hè oi nóng. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhanh về các cách nấu món chè này nhé!

Giới thiệu nhanh về chè đỗ xanh

Chè đỗ xanh hay còn có tên gọi khác là chè đậu xanh. Đây một trong những món chè truyền thống vẫn luôn được lòng các tín đồ yêu chè. Không có vị ngọt gắt, chè đỗ xanh gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngọt và thanh mát, chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần thử đầu tiên.

Với các nguyên liệu đơn giản là đỗ xanh và bột năng, chỉ bằng vài thao tác chế biến đơn giản, chúng ta đã có ngay cho minh một bát chè giải nhiệt cực đỉnh cho ngày hè. Không chỉ vậy món chè này còn được biết đến với khác nhiều công dụng tuyệt vời.

Công dụng của chè đỗ xanh

Nói về công dụng của chè đỗ xanh, chắc chắn phải nhắc đến khả năng thanh nhiệt, tiêu viêm và giải độc. Điển hình chúng ta có thể kể nhanh qua một số lợi ích tuyệt vời như:

• Đậu xanh có chứa lượng lớn các chất oxy hóa gồm flavonoid, axit phenolic và axit caffeic cho khả năng phòng ngừa ung thư, trung hòa, vô hiệu hóa các gốc tự do.
• Giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch cùng các bệnh về tim mạch.

• Chè đỗ xanh cũng đặc biệt tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường (Giảm ngọt) bởi đỗ xanh có khả năng ổn định lượng đường trong máu.
• Nguồn vitamin cùng hoạt chất phytonutrient có trong đỗ xanh giúp kháng khuẩn, giảm đau, ức chế vi khuẩn, tiêu viêm cực tốt.
• Trong đỗ xanh cũng có chứa lượng chất xơ lớn giúp giải độc, ngăn ngừa gout.
• Các thành phần flavonoid và carotenoids có trong đỗ xanh đặc biệt tốt cho hệ thần kinh cùng não bộ. Thông qua đó giúp giảm căng thẳng stress,…
• Ngoài ra chè đỗ xanh còn giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, chống táo bón, nâng cao sức khỏe xương khớp, làm đẹp da, trắng da, hỗ trợ điều trị mụn,…

Xem thêm: Cách nấu chè khúc bạch đơn giản ngay tại nhà

Chi tiết cách nấu chè đỗ xanh với bột năng siêu ngon

Chè đỗ xanh và bột năng khá dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Chi tiết bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đỗ xanh: 200g
• Đường kính trắng: Tùy khẩu vị
• Bột năng: 2 thìa canh
• Nước cốt dừa: 50ml
• Nước

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu

Để món chè đỗ xanh được ngon và bùi, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đỗ chất lượng, loại bỏ hạt lép và sâu. Đãi sạch đỗ để loại bỏ sạn và cát bẩn. Tiếp đó ngâm đỗ xanh khoảng 2 đến 3 tiếng để đỗ nở to. Đỗ sau khi ngâm thì vớt ra và vo sạch rồi để ráo.

Đối với bột năng, bạn đun ấm khoảng 200ml nước, cho bột năng vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý không cho bột năng vào nước quá nóng hoặc nước sôi vì có thể gây vón cục.

• Nấu đỗ xanh và bột năng

Đổ đỗ xanh đã ngâm vào một nồi nước và đun trong khoảng 20 phút đồng hồ. Thêm đường gia giảm theo khẩu vị mong muốn, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút để đỗ xanh nở và mềm hơn.

Đổ từ từ bát bột năng đã pha loãng vào nồi đỗ xanh vừa nấu. Vừa đổ vừa khuấy để tránh tình trạng vón cục. Bột năng sẽ giúp nồi chè sánh và ngon hơn. Tùy vào độ sánh mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng thêm vào.

• Chuẩn bị nước cốt dừa

Món chè đỗ xanh sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy. Theo đó bạn có thể mua lon đóng sẵn hoặc tự làm nước cốt dừa tại nhà đều được.

• Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay nồi chè đỗ xanh thanh mát ngày hè. Cuối cùng chỉ cần múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút dừa tươi, dừa khô cùng đá lạnh và thưởng thức thôi nào!

Hướng dẫn cách nấu chè đỗ xanh hạt sen ngon

Hạt sen và đỗ xanh đều là những nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu đang gặp phải tình trạng khó ngủ, mất ngủ, bạn có thể thử ngay món chè này với công dụng vừa giải nhiệt, vừa an thần cực tốt.

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Đỗ xanh: 200 g
•  Đường cát trắng: 200 g
•  Hạt sen khô: 100 g
•  Bột năng: 20 g
•  Nước cốt dừa: 1 chén
•  Tinh chất vani: 1 ít
•  Dừa khô: 1 ít

Cách thực hiện

• Ngâm hạt sen và đỗ xanh

Đầu tiên đem ngâm đỗ và hạt sen với nước khoảng 4 tiếng. Hoặc bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm xuống 1 tiếng khi sử dụng nước ấm. Khi quan sát thấy đỗ xanh và hạt sen đã nở, vớt ra để ráo nước.

• Hầm đỗ xanh và hạt sen

Cho đỗ xanh vào nồi với nước ngang mặt đỗ đun khoảng 10 15 phút. Trong lúc đó bạn có thể luộc hạt sen trên một bếp khác. Khi cả 2 nồi hạt sen và đỗ xanh đều sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt trong khi nấu. Sau khi nấu đủ thời gian, tiến hành chắt bỏ nước và ủ thêm khoảng 5 phút để đỗ xanh và hạt sen chín hoàn toàn.

• Nấu chè

Pha loãng bột năng với nước để tan hoàn toàn. Có thể sử dụng nước ấm hoặc nước lạnh đều được. Tuy nhiên không nên dùng nước nóng để tránh bị vón cục.

Tiếp đó cho khoảng 800ml nước vào nồi và đun cùng 200g đường trắng. Khi thấy đường đã tan hết, cho từ từ chén bột năng đã pha vào nước và khuấy đều. Lúc này phần nước đường đun đã có độ sánh nhất định. Cho lần lượt phần hạt sen và đỗ xanh đã ủ vào khuấy đều và đun sôi. Lưu ý thao tác nhẹ tay để không làm vỡ hạt đỗ. Cuối cùng khi nồi chè đã sôi, cho 2 giọt vani vào đảo đều và tắt bếp.

• Thành phẩm

Khi chè đã nguội, múc ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên. Để bát chè thêm đậm vị và ngon hơn, bạn nên thêm chút dừa khô và dừa tươi cùng đá và thưởng thức.

Chè đỗ xanh hạt sen có vị ngọt thanh mát, thơm mùi đỗ xanh và hạt sen. Cùng với đó là vị thơm béo của nước cốt dừa và giòn rụm của dừa khô. Tất cả hòa quyện trong từng muỗng chè giúp thỏa mãn vị giác trong ngày hè oi nóng.

Tham khảo: Những món ăn đơn giản, đưa cơm ngày hè

Kinh nghiệm nấu chè đỗ xanh với bột năng ngon, dễ

Nấu chè đỗ xanh không khó, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu chè ngon, chuẩn vị. Ngoài việc làm theo công thức, hướng dẫn phía trên, dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu chè đỗ xanh mà bạn cần chú ý.

• Để nồi chè ngon hơn, bạn nên sử dụng loại đỗ xanh chất lượng để nấu. Nên dùng đỗ xanh đã đãi vỏ vì sẽ giúp phần chè nấu được trong và đẹp mắt hơn.
• Tùy vào độ loãng, đặc mong muốn, bạn có thể gia giảm lượng bột năng sử dụng.
• Khi nấu chè, nên sử dụng đường phèn, đường thốt nốt hoặc đường nâu. Những loại đường này sẽ giúp chè ngọt thanh hơn so với đường trắng.
• Chè đỗ xanh dù ngon song chỉ nên ăn 2 hoặc 3 lần một tuần. Đặc biệt người có tính hàn hoặc đang dùng thuốc đông y không nên ăn chè đỗ xanh. Thay vào đó bạn có thể sử dụng bột sắn dây để tạo độ đặc sánh.

Chè đỗ xanh không chỉ ngon, mát mà còn đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Để đảm bao tốt hơn về chất lượng cũng như độ an toàn, thay vì mua ngoài tiệm bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà với những hướng dẫn cách nấu chè đỗ xanh với bột năng trên đây. Còn chần chờ gì mà không thử sức ngay trong một ngày nắng nóng như thế này!

Chè khúc bạch là món chè khoái khẩu của nhiều người trong ngày hè nóng nực. Không chỉ đẹp về hình thức, chè khúc bạch có vị ngọt thanh khá nhẹ nhàng, dễ ăn. Đặc biệt cách nấu chè khúc bạch tại nhà khá dễ dàng, không nhiều yêu cầu phức tạp. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tham khảo nhanh các cách nấu chè khúc bạch ngon chiêu đãi gia đình trong mùa hè này nhé!

Giới thiệu về chè khúc bạch

Chè khúc bạch là loại chè có thạch khá giống với thạch rau câu. Tuy nhiên phần thạch mịn và béo hơn nhờ được làm từ sữa béo. Đây từng là món chè “gây sốt” được giới trẻ Việt đặc biệt yêu thích bởi hương vị thanh mát, màu sắc đẹp mắt.

Dù được yêu thích và bày bán khá phổ biến tại Việt Nam tuy nhiên món chè này thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi được đưa về Việt Nam đã được biến tấu một chút để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt.

Một bát chè khúc bạch có khá nhiều thạch. Miếng thạch có độ dai nhẹ nhàng, hương vị béo ngậy khác hoàn toàn tàu hũ hay các loại thạch thông thường khác. Ngoài ra để tăng thêm sự hấp dẫn, màu sắc thạch cũng đã được biến tấu thay vì chỉ có màu trắng như món chè truyền thống. Phần nước chè ăn kèm khá thanh mát, được nấu từ vải hoặc nhãn và đường phèn. Chính sự kết hợp hoàn hảo này đưa đến cho chúng ta hương vị vô cùng ấn tượng, tinh tế.

Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè ngay tại nhà

Cách nấu chè khúc bạch ngon mê ly

Không khó để tìm được một quán chè khúc bạch, tuy nhiên việc tự tay nấu chè tại nhà sẽ mang nhiều ý nghĩa hơn, đồng thời chất lượng cùng độ an toàn cũng được đảm bảo. Nếu bạn cũng đang có ý định tự nấu chè khúc bạch tại nhà thì hãy tham khảo nhanh một số hướng dẫn dưới đây!

Nguyên liệu nấu chè 

Trước khi đi vào tìm hiểu về cách nấu chè khúc bạch, chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu sau:

• Sữa tươi: 300ml
• Đường: 60g
• Gelatin: 21g
• Vani: 10 ml
• Kem sữa béo: 300 ml
• Hoa đậu biếc: 2 g
• Sốt việt quất: 15 ml
• Nước vải hộp: 200 ml
• Nước ấm: 45 ml
• Hạnh nhân: 1 ít
• Matcha: 3 g
• Đường phèn: 50 g

Chi tiết cách nấu chè khúc bạch tại nhà

Về cơ bản quy trình nấu chè khúc bạch được chia làm 3 giai đoạn là: Nấu khúc bạch, làm nước đường và trang trí. Cụ thể như sau:

• Nấu khúc bạch

Đầu tiên ngâm nở 21g Gelatin trong khoảng 30 phút. Sau đó cho Gelatin và 300ml sữa tươi vào bát, khuấy đều. Sử dụng 60g đường trắng cùng 300ml kem sữa vào bát và khuấy đều. Tùy vào số màu khúc bạch mong muốn, bạn có thể tùy chỉnh để chia đều thành các bát riêng.

Trong hướng dẫn lần này chúng ta có 3 màu khúc bạch nên sẽ chia đều hỗn hợp vào 3 bát. Bát đầu tiên dùng 10ml vani, bát thứ 2 dùng sốt việt quất hoa đậu biếc và 15ml nước ấm, bát thứ 3 là matcha và 30ml nước ấm. Sau khi hoàn thành pha trộn, cho cả 3 bát vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để làm đông.

• Làm long nhãn hoặc vải

Bên cạnh khúc bạch, long nhãn cũng là một thành phần không thể thiếu trong chè khúc bạch. Nếu muốn dùng vải hoặc nhãn tươi, bạn có thể rửa sạch, tách cùi và bỏ hạt. Sau đó cho nhãn hoặc vải đã sơ chế vào nấu cùng với nước đường để gia tăng hương vị. Hoặc để tiện lợi hơn chúng ta có thể dùng vải hoặc nhãn hộp có sẵn cho vào nước đường.

• Nấu nước đường

Để nấu nước đường, đun sôi khoảng 800ml nước. Sau đó cho 50g đường phèn đã chuẩn bị vào, khuấy cho tan hết. Sau cùng cho long nhãn hoặc nước vải, nhãn hộp đã chuẩn bị sẵn vào nước đường, khuấy đều và đun khoảng 20s thì tắt bếp.

• Thành phẩm và trang trí

Khúc bạch sau khi đã đông đạt yêu cầu cùng thời gian. Đem khúc bạch ra khỏi tủ lạnh và cắt thành các miếng vừa ăn. Nên dùng dao cắt chuyên dụng để tạo thành các đường vân đẹp mắt hơn.

Để món chè khúc bạch ngon và hấp dẫn hơn, có thể thêm trái cây hoặc một ít hạnh nhân tùy ý. Cuối cùng cho nước đường đã nấu và đá đã nấu và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ khúc bạch mềm dẻo, vị chè thanh mát, nước đường ngọt và thơm. Tất cả các thành phần như hòa quyện tạo nên hương vị hoàn hảo cho món chè.

Cách nấu chè khúc bạch hoa quả mát ngọt, hấp dẫn

Chè khúc bạch trái cây cũng là món chè chân ái của nhiều người trong tiết trời nóng nực của mùa hè. Bát chè có vị ngọt thơm của nước đường và lá dứa, khúc bạch non mềm, béo ngậy cũng nhiều loại hoa quả tươi ngon, hạnh nhân béo bùi. Để nấu chè khúc bạch tại nhà, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Nguyên liệu chế biến

Nấu chè khúc bạch hoa quả cần những nguyên liệu gì? Dưới đây là một số nguyên liệu cần có cho món chè khúc bạch hoa quả:

• Nhãn: 200 g
• Mít: 200 g
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Gelatin lá: 40 g
• Kem sữa tươi: 400 ml
• Lá dứa: 100 g
• Bột trà xanh: 20 g
• Mứt dâu tây: 100 g
• Hạt hạnh nhân lát: 100 g
• Nước lọc: 2 lít
• Đường: 600 g

Cách nấu chè khúc bạch trái cây

Chè khúc bạch trái cây được yêu thích bởi hương vị tươi mát của hoa quả tự nhiên cùng vị ngọt dịu nhẹ và thơm của nước đường. Nếu muốn chiêu đãi gia đình mình món chè khúc bạch trái cây ngày hè, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây!

• Nấu hỗn hợp khúc bạch

Tương tự như chè khúc bạch truyền thống, đầu tiên chúng ta cần nấu khúc bạch. Trước tiên đem 40g Gelatin lá ngâm vào nước lạnh. Nên cho từng lá vào để tất cả Gelatin đều được ngâm mềm.

Sau đó sử dụng 1L sữa tươi không đường, 300g đường và 400ml kem sữa tươi vào nồi. Bật lửa và khuấy đều liên tục. Khi đường đã tan, hỗn hợp vừa sôi thì cho Gelatin đã ngâm vào, khuấy tan và tắt bếp. Đỗ hỗn hợp qua rây lọc để thành phần khúc bạch được mềm mịn nhất.

• Pha màu và đổ khuôn khúc bạch

Sau khi đã lọc khúc bạch bằng rây, tiến hành chia khúc bạch thành các phần. Số lượng tùy vào vào số màu khúc bạch mong muốn. Trong hướng dẫn này, chúng ta có 3 màu khúc bạch là: Trắng, xanh và hồng tương ứng với 3 bát.

Bát đầu tiên cho thêm 100g mứt dâu tây, bát thứ 2 thêm vào bột trà xanh và bát thứ 3 là màu trắng của sữa. Dùng thìa vớt hết bọt khí bên trên bát khúc bạch và để vào ngăn mát tủ lạnh làm đông. Sau khi đủ thời gian, lấy khúc bạch ra khỏi tủ, cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Pha màu khúc bạch

• Nấu nước đường

Cách nấu nước đường dùng trong chè khúc bạch trái cây tương tự như hướng dẫn phía trên. Ngoài nhãn và vải, bạn có thể cho thêm một chút lá dứa để vị nước đường được thơm hơn. Tuy nhiên nếu thêm lá dứa, phần nước đường sẽ hơi chuyển xanh, không giữ được màu trong như ban đầu.

• Sơ chế trái cây

Tùy theo sở thích của bản thân cùng gia đình, bạn có thể chuẩn bị linh hoạt các loại trái cây tùy ý. Trong hướng dẫn này chúng ta sử dụng nhãn và mít. Thao tác sơ chế khá đơn giản, nhãn và mít loại bỏ hạt và vỏ, cắt thành hạt lựu.

• Hoàn thành

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong các bước nấu chè khúc bạch trái cây thanh mát tại nhà. Sau cùng hãy cho phần khúc bạch đã cắt ra bát, thêm hoa quả vừa sơ chế. Kế đến cho lên trên một chút nước đường đã nấu, rắc hạnh nhân lên mặt, thêm đá và thưởng thức ngay nào!

Xem thêm: Nên ăn gì giữa mùa hè oi nóng?

Có thể thay Gelatin bằng gì?

Nếu không có sẵn Gelatin tại nhà, bạn có thể sử dụng bột rau câu để thay thế. Dù vẫn có tác dụng làm đông khúc bạch, song khúc bạch làm bằng bột rau câu thường cứng  và giòn hơn trong khi Gelatin cho thành phẩm khá dẻo dai và mềm. Điều này có thể làm mất đi nét đặc trưng vốn có của món chè này. Còn lại cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu cũng được thực hiện tương tự các bước được hướng dẫn phía trên.

Ngoài việc sử dụng kem tươi whipping cream, chúng ta cũng có thể dùng sữa đặc thay thế nếu không có sẵn tại nhà. Không nên dùng đường vì sẽ làm mất đi vị ngọt thanh của món chè này. Tuy nhiên khúc bạch được làm từ kem tươi sẽ có độ ngậy và thơm hơn so với chỉ dùng sữa đặc.

Chia sẻ kinh nghiệm nấu chè khúc bạch

Nấu chè khúc bạch không khó, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu ngon, đúng vị. Do đó để nấu được món chè ưng ý, chuẩn vị nhất, dưới đây là một vài lưu ý quan trọng dành cho bạn.

• Đối với Gelatin bạn nên ngâm nở bằng nước mát hoặc sữa tươi rồi mới nấu tan chảy. Lưu ý không nên cho trực tiếp vào nước nóng ngay ban đầu để tránh tình trạng vón cục.
• Khi đun hỗn hợp sữa, cần đun cách thủy. Không đun với nhiệt độ cao, điều này sẽ khiến thạch khó đông hơn. Ngoài ra việc đun cách thủy cũng giúp giữ trọn vẹn được hương vị béo và ngậy của sữa.
• Nên sử dụng đường phèn thay vì đường trắng vì nó cho vị ngọt thanh và dịu hơn. Đây là bí kíp giúp nước đường nấu có vị ngọt dễ ăn, không bị quá gắt.
• Khúc bạch càng để lâu sẽ càng mềm và ngon. Tuy nhiên thời gian bảo quản tối đa chỉ khoảng 4 ngày trong tủ lạnh. Hơn nữa bạn chỉ nên trộn và pha chè ăn ngay, không nên làm sẵn và cất tủ. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của chè.
• Nếu muốn giữ nguyên hương vị, có thể bảo quản các topping của chè trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy lúc ăn sẽ không cần cho thêm đá khiến bát chè bị nhạt.
• Thành phần sữa tươi và kem sữa tươi đều có lượng chất béo nhất định. Vì vậy chỉ nên đun sôi nhẹ, không đun ở nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng không tốt đến độ béo của chè.
• Nếu chè không đông, có thể vấn đề do khi nấu bạn chưa làm tan hết Gelatin hoặc thời gian ngâm chưa đủ hay lượng Gelatin sử dụng quá ít. Cần đặc biệt chú ý để phần khúc bạch được ngon và mềm mịn.

Kết luận

Vừa rồi chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách nấu chè khúc bạch ngon, mềm mịn và thanh mát cho mùa hè. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, đây quả thật là món chè “vedette” được vô cùng yêu thích trong thời tiết nắng nóng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp khoe tài ngay nào! Đừng quên khoe với hội chị em thành phẩm tại mục comment dưới đây nhé!

Bún đậu mắm tôm mẹt là món ăn dân dã, tuy không mới mẻ nhưng lại rất được lòng thực khách. Một mẹt bún đậu mắm tôm với đầy đủ nguyên liệu hấp dẫn, sạch sẽ chắc chắn sẽ là món ngon mà bất cứ ai cũng khó có thể chối từ. Cách làm món ăn ngày cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà để “đổi gió” chiêu đãi cả gia đình.

Nguồn gốc bún đậu có từ đâu?

Bún đậu mẹt kèm mắm tôm được biết đến là món ăn đặc sản của Hà Nội nói riêng và miền Bắc nói chung. Thế nhưng lại chẳng mấy ai biết rõ món ăn này xuất hiện từ bao giờ. Theo dân gian truyền lại, ngày xưa có người nhà quê đã làm món bún đậu mắm tôm cho gia đình ăn thử. Mẹt bún đậu sơ khai với nguyên liệu đơn giản, chỉ có bún, đậu phụ với ít rau sống.

Nhận thấy hương vị món ăn này khá mới lạ, họ đã quẩy gánh hàng rong khắp phố phường Hà Nội, đi từ đầu hè đến cuối ngõ để bán. Thời đó, mở một sạp bún đậu mắm tôm chẳng khó chút nào, chỉ cần hai cái thúng đặt bên trong là đầy đủ các nguyên liệu, mấy cái ghế treo bên hông. Khi có người ăn thì gánh thúng lại đến chỗ họ hoặc tìm một con hẻm nào đó chuyên phục vụ người dân.

Dù chỉ là món ăn bình dân, thế nhưng bún đậu mắm tôm lại có được sự hài hòa giữa vị chua của chanh, quất, vị cay của ớt tươi, vị mặn của mắm tôm và vị ngọt béo của đậu hũ. Tất cả hòa quyện với nhau khiến cho người ăn không thể cưỡng lại được, hầu như từ người trẻ đến người già ai nấy cũng đều yêu mến “món ăn quốc dân” này.

Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu

Món bún đậu tuy đơn giản, dễ chế biến nhưng để đạt độ ngon hoàn hảo thì không phải ai cũng nắm được.

Nguyên liệu bún đậu gồm những gì?

Một mẹt bún đậu đầy đủ bao gồm những nguyên liệu sau:

• Bún lá: 1kg (nếu không có bún lá, bạn có thể chọn bún sợi rối bình thường).
• Đậu hũ: 1kg
• Lòng non: 500g
• Gan lợn: 200g
• Dạ dày lợn: 200g
• Thịt ba chỉ: 500g
• Chả cốm: 300g
• Thịt chân giò rút xương: 300g
• Mắm tôm: 50g
• Rau sống ăn kèm: Tía tô, kinh giới, rau mùi, rau húng,…
• Gia vị: Đường, dầu ăn,… chanh, quả ớt, tỏi

Chi tiết cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng vị

Cách làm món bún đậu mắm tôm được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế, khử mùi tanh của lòng, dạ dày, gan heo, thịt

• Làm sạch lòng heo non: Dùng bột mì và muối cho vào phần lòng non, dùng tay bóp nhẹ nhàng 5 phút rồi đem rửa sạch với nước. Nếu không có bột mì thì dùng chanh tươi và muối hạt cho vào lòng non, bóp nhẹ nhàng 5 phút rồi rửa sạch 2 – 3 lần nước nước.
• Làm sạch dạ dày heo: Lộn trái dạ dày heo dưới vòi nước sạch, rồi lộn ngược lại 2 – 3 lần dưới vòi nước. Cho muối hạt vào dạ dày rồi bóp 2 – 3 phút rồi rửa sạch, lộn ngược lại rồi bóp tiếp với muối. Bắc nồi nước lên bếp, thêm giấm ăn, gừng đập dập, rượu rồi đun sôi. Cho dạ dày vào trần nhanh khoảng 1 phút, vớt ra cho vào nước lạnh. Dùng dao cạo hết phần màu trắng bám xung quanh dạ dày, rửa sạch thêm vài lần nữa là được.
• Làm sạch gan heo: Pha nước muối loãng, cho gan heo vào rửa. Tiếp theo dùng dao cắt bớt sợi màu trắng bám xung quanh rồi rửa sạch lại với nước.
• Làm sạch thịt ba chỉ, chân giò: Pha nước muối loãng, cho thịt ba chỉ và chân giò vào rửa sạch. Sau đó dùng dao cạo hết phần lông trên bì rồi rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Luộc thịt, lòng non, dạ dày và gan heo

• Bắc nồi nước lên bếp, thêm hành, gừng, cho thịt chân giò vào luộc. Luộc đến khi thịt chín thì vớt ra, để nguội, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Nồi nước đang sôi cho tiếp lòng non vào luộc khoảng 2 – 3 phút, thấy lòng non có màu trắng đẹp là được. Vớt ra thái từng miếng vừa ăn, xếp vào mâm/ mẹt.
• Cuối cùng là luộc gan heo và dạ dày, sau khoảng 20 – 30 phút dùng đũa xâm vao gan heo thấy không đỏ là được. Dạ dày chín thì vớt ra để vào bát nước lạnh cho săn lại sẽ giòn hơn. Sau đó thái gan heo, dạ dày thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

• Đậu phụ rửa sạch để ráo, cắt thành hình khối vuông nhỏ rồi thả chảo chiên với 150ml dầu ăn cho đến khi vàng giòn đều các mặt.
• Các loại rau sống ăn kèm như tía tô, húng quế, diếp cá,… nhặt rồi đem rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào mẹt/ mâm.
• Dưa chuột rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Chiên chả cốm và đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và đun sôi sau đó cho đậu chiên chín vàng là được.
• Tiện dùng luôn chảo chiên đậu hũ, cho chả cốm, vào chiên chín vàng giòn là được.

Bước 5: Pha mắm tôm ăn với bún đậu

“Linh hồn” của món bún đậu chính là phần nước chấm. Dưới đây là công thức pha mắm mà bạn có thể tham khảo.

• Ớt và tỏi thái lát nhỏ mỏng. Cho 50g mắm tôm vào bát, 1 thìa cafe đường rồi khuấy đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng lên, phi tỏi. Tiếp theo, cho mắm tôm vào rồi khuấy đều, sôi thì tắt bếp và đổ mắm tôm ra bát. Khi ăn cho thêm ớt, vắt nước cốt chanh vào.

Tuy nhiên, một số người không chịu được mùi của mắm tôm, thì có thể thay thế bằng nước tương, nước mắm hay tương ớt. Ban đầu, nhiều người nghĩ sự kết hợp này sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn này, nhưng không phải vậy. Mỗi nguyên liệu trong mẹt bún đậu khi kết hợp với bất kì loại nước chấm nào cũng đều mang đến trải nghiệm mùi vị cuốn hút cho người thưởng thức.

Bước 6: Trình bày, thưởng thức món ăn 

Xếp đĩa thịt luộc, đậu hũ chiên, bún, rau sống và chén mắm tôm ra rồi cùng nhau rồi thưởng thức. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể dùng mẹt hoặc đĩa lớn, xếp các nguyên liệu vào chung với nhau như khi ăn ngoài quán.

Ăn bún đậu có béo không?

“Món ăn đường phố” Bún đậu mắm tôm chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng chứ không chỉ để ăn chơi đâu. Trong đậu phụ có chứa vitamin A, vitamin C, magie, canxi,… giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tốt cho hệ tiêu hóa. Thịt chân giò, chả cốm,… giàu protein, sản sinh collagen tự nhiên cho cơ thể.

Bún lá làm từ tinh bột gạo đã được xử lý nên sẽ không dễ gây béo giống như cơm. Còn các loại rau ăn kèm thì bổ sung chất xơ tự nhiên, giúp trung hòa bớt các loại chất béo. Thống kê về lượng calo có trong 1 mẹt bún đậu mắm tôm cụ thể như sau:

• 100g bún: ~ 110 calo
• 100g chân giò: ~ 230 calo
• 100g dồi rán: ~ 160 calo
• 1 miếng chả cốm: ~ 130 calo
• 100g đậu rán: ~ 70 calo
• 1 chén mắm tôm: ~ 55 calo

Vậy một mẹt bún đậu mắm tôm trung bình sẽ chứa tầm 700 calo, lượng calo này được xem như an toàn để có thể nạp vào cơ thể. Vì vậy, các bạn team bún đậu cứ ăn mà không sợ béo đâu nha.

Trên đây là cách làm món bún đậu mắm tôm cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Hãy vào bếp trổ tài làm bún đậu mắm tôm cho cả gia đình cùng thưởng thức nào!