Mùa hè thời tiết oi bức khiến cho cơ thể chúng ta dễ mệt mỏi, chán ăn, dễ mọc rôm sảy. Do đó mà câu hỏi mùa hè ăn gì cho mát? được rất nhiều người đặt ra. Cùng theo dõi bài viết để biết được những món ăn mát cho mùa hè nhé!
Contents
Các món từ rau củ quả
Rau, củ quả đều thuộc nhóm thực phẩm có khả năng giải nhiệt tốt nhất cho những ngày nắng nóng. Các món từ rau củ, quả không chỉ đem lại cảm giác thanh mát khi ăn mà còn cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin và bổ sung chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của con người.
Canh rau ngót tôm thịt
Rau ngót là loại rau có tính mát, vị ngọt có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Không chỉ vậy loại rau này còn chứa rất nhiều chất đạm, vitamin C và các khoáng chất nên rất tốt cho cơ thể. Do đó món canh rau ngót thịt băm rất hợp để ăn vào mùa hè oi bức.
Nguyên liệu:
- Rau ngót
- Thịt băm
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách chế biến:
- Rau ngót tuốt lấy lá xanh non, bỏ đi phần lá già, sâu. Sau đó đem rửa sạch và vò nhẹ.
- Thịt heo băm bạn đem ướp với hạt nêm. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho thịt băm vào xào sơ qua rồi đổ nước lọc vào nồi. Tiếp đến bạn nêm gia vị cho canh.
- Khi nước trong nồi sôi bạn thả rau ngót vào. Canh sôi lại đun thêm 2 phút nữa để rau ngót chín. Cuối cùng bạn nên nếm lại canh cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Xem thêm:
Mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng nhồi thịt cũng là một món rất thanh mát cho ngày hè oi ả. Bởi mướp đắng có tác dụng làm mát, giải độc cho cơ thể và đặc biệt tốt với những người bị nhiệt miệng do nóng trong. Dưới đây là cách làm canh mướp đắng nhồi thịt để các bạn tham khảo.
Nguyên liệu:
- Mướp đắng
- Thịt băm
- Tôm
- Hành tím
- Hành lá, ớt
- Gia vị
Cách làm:
- Mướp đắng các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt thành từng khoanh dài 3 cm. Sau đó dùng một chiếc thìa nhỏ để lấy hết ruột bên trong ra.
- Tiếp đến bạn ngâm mướp đắng vào nước muối trong vòng 30 phút để làm giảm bớt vị đắng. Sau khi ngâm đủ thời gian thì đem mướp đắng rửa sạch và để ráo.
- Tôm đem bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen rồi rửa sạch. Sau đó đem băm nhỏ. Thịt nạc rửa sạch và đem băm nhỏ.
- Cho thịt nạc và tôm vừa băm vào tô sau đó cho thêm hành băm + 1 thìa cà phê bột bắp + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm + ½ thìa dầu mè + ½ tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút cho thịt và tôm thấm gia vị.
- Dùng thìa nhồi hỗn hợp thịt và tôm đã trộn ở trên vào các khúc mướp đắng rồi đem hấp chín.
Canh mồng tơi nấu tôm tươi
Món ăn thanh mát cho ngày hè tiếp theo chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là canh mồng tơi nấu tôm tươi. Món canh này ăn ngọt thanh và có công dụng giải nhiệt nhuận tràng. Cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rau mồng tơi
- Tôm tươi
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách chế biến:
- Tôm mua về bạn bỏ đầu, bóc vỏ và chỉ rồi đem ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 3 phút. Sau đó đem thịt tôm rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.
- Đem thịt tôm ướp với đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu trong vòng 15 phút.
- Rau mồng tơi bạn nhặt bỏ phần già rồi đem rửa sạch.
- Đem tôm đã ướp xào với lửa lớn trong 3 phút rồi cho nước lọc vào nồi đun. Khi nước sôi bạn cho mồng tơi vào.
- Canh chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nộm dưa chuột
Có thể nói nộm dưa chuột là món ăn thanh mát mà ai cũng thích. Những lát dưa ăn giòn mát, có vị chua nhẹ kết hợp với vị bùi béo của lạc nên ăn cực kỳ cuốn. Dưới đây là cách làm để các bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Dưa chuột
- Rau mùi, rau húng
- Tỏi
- Ớt
- Cà rốt
- Chanh
- Lạc rang giã nát
- Gia vị
Cách thức chế biến:
- Dưa chuột đem rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó đem rửa lại, để ráo nước rồi thái thành các lát vừa ăn.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem nạo thành sợi.
- Cho dưa chuột đã thái vào bát thêm vào 1 chút muối và bóp nhẹ. Để khoảng 15 phút thì bạn chắt bỏ nước dưa chuột chảy ra.
- Tỏi, ớt đem băm nhỏ. Rau mùi, húng quế nhặt bỏ phần già, lá sâu rồi rửa sạch và thái nhỏ. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.
- Cho dưa chuột, cà rốt vào bát tô sau đó thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt băm cùng rau thơm vào trộn thật đều. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Khi ăn bạn cho nộm dưa chuột ra đĩa rồi rắc lạc rang đã giã nát lên trên.
Salad hoa quả
Salad hoa quả cũng là một trong những món ăn mát và chống ngán hiệu quả cho những ngày hè. Món ăn này có sự cân bằng hoàn hảo của vị ngọt, chua và vị béo nhẹ. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm salad hoa quả được nhiều người yêu thích nhất.
Nguyên liệu:
- Táo vỏ xanh
- Lê
- Dứa
- Dưa chuột
- Sữa đặc
- Mật ong
- Sốt mayonnaise
- Chanh
- Rau xà lách
- Đường
Lưu ý: Các bạn hoàn toàn có thể chọn những loại quả khác để cho vào món ăn này.
Cách làm
- Chanh đem vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt.
- Táo xanh bạn rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và phần hạt rồi thái hạt lựu.
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và phần lõi ở giữa. Sau đó thái miếng vừa ăn rồi trộn cùng ½ thìa cà phê đường để dứa ra bớt nước.
- Lê bạn gọt vỏ, bỏ phần lõi rồi cắt thành hạt lựu.
- Dưa chuột đem rửa sạch với nước muối. Sau đó cắt bỏ 2 đầu và chẻ dọc làm 4. Tiếp đến bạn cắt bỏ phần ruột rồi thái khúc vừa ăn.
- Rau xà lách rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cho 50g sốt mayonnaise + 40g sữa đặc có đường + 2 thìa mật ong + nước cốt của 1 quả chanh vào 1 bát tô rồi trộn đều.
- Cho tất cả hoa quả đã sơ chế ở trên vào bát tô rồi cho hỗn hợp nước sốt vừa pha trộn ở trên vào đảo đều.
Rau củ luộc thập cẩm
Khi được hỏi ăn hè ăn gì cho mát chúng ta không thể không kể đến món rau củ luộc thập cẩm. Món ăn này là sự kết hợp của nhiều loại rau củ khác nhau như rau muống, cải ngọt, súp lơ, đậu bắp, cà rốt, bí đao, su su… Nhìn chung là bạn có thể chọn bất cứ loại rau củ nào mà mình thích để tạo thành 1 đĩa rau củ luộc thập cẩm. Tuy nhiên mỗi loại rau củ sẽ có cách luộc khác nhau. Cụ thể như sau:
- Đối với các loại rau củ như cà rốt, khổ qua, bí đao, bông cải…sau khi sơ chế thì rửa sạch thái miếng vừa ăn. Khi luộc bạn cần để nước thật sôi mới cho rau củ vào. Đồng thời trong nước nên cho thêm muối để củ quả giòn và màu được tươi hơn.
- Đối với các loại rau củ màu sắc như bắp cải tím, củ dền… thì bạn nên luộc sau cùng, để tránh lan màu vào các rau củ khác.
- Với các loại rau mềm như rau muống, rau lang, đậu bắp… thì bạn luộc sau khi đã luộc củ quả. Lưu ý bạn không nên luộc quá lâu để tránh rau bị nát.
- Sau khi luộc xong bạn để rau củ ra 1 đĩa tròn to, ăn kèm với nước sốt mè rang, muối lạc, nước mắm…
Điểm danh các món ăn vặt mát cho ngày hè
Trong phần này của bài viết chúng tôi sẽ điểm tên một số món ăn vặt thanh mát, giúp giải nhiệt ngày hè để các bạn tham khảo.
Chè đậu xanh nha đam
Mùa hè đến, được nhâm nhi một ly chè đậu xanh nha đam mát lạnh thì không có gì tuyệt vời hơn. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, cả nha đam và đậu xanh đều có công dụng giải nhiệt cực tốt. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu xanh nấu nhuyễn kết hợp với nước cốt dừa béo thơm. Cùng với đó là những miếng nha đam giòn dai thanh mát ăn cực kỳ cuốn.
Chè hạt sen nhãn tươi
Đây là một trong những món ngon ngày hè các bạn không nên bỏ qua. Khi thưởng thức chè sen long nhãn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh của nước đường phèn, cùi nhãn giòn ngọt và hạt sen béo bùi bùi. Đặc biệt là món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có nhiều công dụng khác tốt cho với sức khỏe con người như chữa bệnh mất ngủ, hạn chế đầy bụng, làm đẹp da,…
Hoa quả dầm sữa chua
Hoa quả dầm sữa chua là món ăn không chỉ thanh mát mà còn rất tốt cho làn da, vóc dáng và cả hệ tiêu hóa. Mùa hè là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dưa hấu, dứa,… nên bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu cho món ăn này. Đồng thời cách làm món hoa quả dầm sữa chua cũng hết sức đơn giản và không tốn nhiều thời gian.
Chè đỗ đen
Đỗ đen từ lâu đã được biết đến là thực phẩm thanh nhiệt rất tốt cho cơ thể. Do đó khi nói về những món ăn mát cho mùa hè chúng ta không thể không kể đến món chè đỗ đen. Nước chè đỗ đen ngọt thanh, vị bùi béo của đỗ và dừa khô kết hợp cùng đá lạnh đã đủ để chúng ta giải nhiệt vào những ngày hè oi ả.
Sương sáo nước cốt dừa
Chè sương sáo nước cốt dừa cũng là một món giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Món ăn này cực hấp dẫn với sương sáo dai dai, thơm mát được kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo, thêm ít đá viên mát lạnh.
Trên đây chúng tôi đã tổng hợp lại những món ăn thanh mát cực kỳ hợp với những ngày hè oi nóng để chia sẻ đến các bạn. Hy vọng qua bài viết các bạn đã biết được mùa hè ăn gì cho mát.
