Nhắc đến các món chè giải nhiệt ngày hè, chè đỗ xanh hay chè đỗ xanh hẳn sẽ là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, ngọt dịu, chè đỗ xanh còn được biết đến với nhiều công dụng giải nhiệt, tiêu viêm, giảm đau,… Hơn hết cách nấu chè đỗ xanh với bột năng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong ngày hè oi nóng. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhanh về các cách nấu món chè này nhé!
Contents
Giới thiệu nhanh về chè đỗ xanh
Chè đỗ xanh hay còn có tên gọi khác là chè đậu xanh. Đây một trong những món chè truyền thống vẫn luôn được lòng các tín đồ yêu chè. Không có vị ngọt gắt, chè đỗ xanh gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngọt và thanh mát, chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần thử đầu tiên.
Với các nguyên liệu đơn giản là đỗ xanh và bột năng, chỉ bằng vài thao tác chế biến đơn giản, chúng ta đã có ngay cho minh một bát chè giải nhiệt cực đỉnh cho ngày hè. Không chỉ vậy món chè này còn được biết đến với khác nhiều công dụng tuyệt vời.
Công dụng của chè đỗ xanh
Nói về công dụng của chè đỗ xanh, chắc chắn phải nhắc đến khả năng thanh nhiệt, tiêu viêm và giải độc. Điển hình chúng ta có thể kể nhanh qua một số lợi ích tuyệt vời như:
- Đậu xanh có chứa lượng lớn các chất oxy hóa gồm flavonoid, axit phenolic và axit caffeic cho khả năng phòng ngừa ung thư, trung hòa, vô hiệu hóa các gốc tự do.
- Giảm mỡ máu, ngừa đột quỵ, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch cùng các bệnh về tim mạch.
- Chè đỗ xanh cũng đặc biệt tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường (Giảm ngọt) bởi đỗ xanh có khả năng ổn định lượng đường trong máu.
- Nguồn vitamin cùng hoạt chất phytonutrient có trong đỗ xanh giúp kháng khuẩn, giảm đau, ức chế vi khuẩn, tiêu viêm cực tốt.
- Trong đỗ xanh cũng có chứa lượng chất xơ lớn giúp giải độc, ngăn ngừa gout.
- Các thành phần flavonoid và carotenoids có trong đỗ xanh đặc biệt tốt cho hệ thần kinh cùng não bộ. Thông qua đó giúp giảm căng thẳng stress,…
- Ngoài ra chè đỗ xanh còn giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, chống táo bón, nâng cao sức khỏe xương khớp, làm đẹp da, trắng da, hỗ trợ điều trị mụn,…
Xem thêm: Cách nấu chè khúc bạch đơn giản ngay tại nhà
Chi tiết cách nấu chè đỗ xanh với bột năng siêu ngon
Chè đỗ xanh và bột năng khá dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Chi tiết bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đỗ xanh: 200g
- Đường kính trắng: Tùy khẩu vị
- Bột năng: 2 thìa canh
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nước
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
Để món chè đỗ xanh được ngon và bùi, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đỗ chất lượng, loại bỏ hạt lép và sâu. Đãi sạch đỗ để loại bỏ sạn và cát bẩn. Tiếp đó ngâm đỗ xanh khoảng 2 đến 3 tiếng để đỗ nở to. Đỗ sau khi ngâm thì vớt ra và vo sạch rồi để ráo.
Đối với bột năng, bạn đun ấm khoảng 200ml nước, cho bột năng vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý không cho bột năng vào nước quá nóng hoặc nước sôi vì có thể gây vón cục.
- Nấu đỗ xanh và bột năng
Đổ đỗ xanh đã ngâm vào một nồi nước và đun trong khoảng 20 phút đồng hồ. Thêm đường gia giảm theo khẩu vị mong muốn, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút để đỗ xanh nở và mềm hơn.
Đổ từ từ bát bột năng đã pha loãng vào nồi đỗ xanh vừa nấu. Vừa đổ vừa khuấy để tránh tình trạng vón cục. Bột năng sẽ giúp nồi chè sánh và ngon hơn. Tùy vào độ sánh mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng thêm vào.
- Chuẩn bị nước cốt dừa
Món chè đỗ xanh sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy. Theo đó bạn có thể mua lon đóng sẵn hoặc tự làm nước cốt dừa tại nhà đều được.
- Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay nồi chè đỗ xanh thanh mát ngày hè. Cuối cùng chỉ cần múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút dừa tươi, dừa khô cùng đá lạnh và thưởng thức thôi nào!
Hướng dẫn cách nấu chè đỗ xanh hạt sen ngon
Hạt sen và đỗ xanh đều là những nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu đang gặp phải tình trạng khó ngủ, mất ngủ, bạn có thể thử ngay món chè này với công dụng vừa giải nhiệt, vừa an thần cực tốt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đỗ xanh: 200 g
- Đường cát trắng: 200 g
- Hạt sen khô: 100 g
- Bột năng: 20 g
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Tinh chất vani: 1 ít
- Dừa khô: 1 ít
Cách thực hiện
- Ngâm hạt sen và đỗ xanh
Đầu tiên đem ngâm đỗ và hạt sen với nước khoảng 4 tiếng. Hoặc bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm xuống 1 tiếng khi sử dụng nước ấm. Khi quan sát thấy đỗ xanh và hạt sen đã nở, vớt ra để ráo nước.
- Hầm đỗ xanh và hạt sen
Cho đỗ xanh vào nồi với nước ngang mặt đỗ đun khoảng 10 15 phút. Trong lúc đó bạn có thể luộc hạt sen trên một bếp khác. Khi cả 2 nồi hạt sen và đỗ xanh đều sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt trong khi nấu. Sau khi nấu đủ thời gian, tiến hành chắt bỏ nước và ủ thêm khoảng 5 phút để đỗ xanh và hạt sen chín hoàn toàn.
- Nấu chè
Pha loãng bột năng với nước để tan hoàn toàn. Có thể sử dụng nước ấm hoặc nước lạnh đều được. Tuy nhiên không nên dùng nước nóng để tránh bị vón cục.
Tiếp đó cho khoảng 800ml nước vào nồi và đun cùng 200g đường trắng. Khi thấy đường đã tan hết, cho từ từ chén bột năng đã pha vào nước và khuấy đều. Lúc này phần nước đường đun đã có độ sánh nhất định. Cho lần lượt phần hạt sen và đỗ xanh đã ủ vào khuấy đều và đun sôi. Lưu ý thao tác nhẹ tay để không làm vỡ hạt đỗ. Cuối cùng khi nồi chè đã sôi, cho 2 giọt vani vào đảo đều và tắt bếp.
- Thành phẩm
Khi chè đã nguội, múc ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên. Để bát chè thêm đậm vị và ngon hơn, bạn nên thêm chút dừa khô và dừa tươi cùng đá và thưởng thức.
Chè đỗ xanh hạt sen có vị ngọt thanh mát, thơm mùi đỗ xanh và hạt sen. Cùng với đó là vị thơm béo của nước cốt dừa và giòn rụm của dừa khô. Tất cả hòa quyện trong từng muỗng chè giúp thỏa mãn vị giác trong ngày hè oi nóng.
Tham khảo: Những món ăn đơn giản, đưa cơm ngày hè
Kinh nghiệm nấu chè đỗ xanh với bột năng ngon, dễ
Nấu chè đỗ xanh không khó, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu chè ngon, chuẩn vị. Ngoài việc làm theo công thức, hướng dẫn phía trên, dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu chè đỗ xanh mà bạn cần chú ý.
- Để nồi chè ngon hơn, bạn nên sử dụng loại đỗ xanh chất lượng để nấu. Nên dùng đỗ xanh đã đãi vỏ vì sẽ giúp phần chè nấu được trong và đẹp mắt hơn.
- Tùy vào độ loãng, đặc mong muốn, bạn có thể gia giảm lượng bột năng sử dụng.
- Khi nấu chè, nên sử dụng đường phèn, đường thốt nốt hoặc đường nâu. Những loại đường này sẽ giúp chè ngọt thanh hơn so với đường trắng.
- Chè đỗ xanh dù ngon song chỉ nên ăn 2 hoặc 3 lần một tuần. Đặc biệt người có tính hàn hoặc đang dùng thuốc đông y không nên ăn chè đỗ xanh. Thay vào đó bạn có thể sử dụng bột sắn dây để tạo độ đặc sánh.
Chè đỗ xanh không chỉ ngon, mát mà còn đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Để đảm bao tốt hơn về chất lượng cũng như độ an toàn, thay vì mua ngoài tiệm bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà với những hướng dẫn cách nấu chè đỗ xanh với bột năng trên đây. Còn chần chờ gì mà không thử sức ngay trong một ngày nắng nóng như thế này!
