Vào mùa hè những món gỏi có vị chua ngọt bắt đầu lên ngôi. Trong đó, gỏi măng cụt đang là một trong những món ăn cực kỳ hot hiện nay. Cùng tham khảo ngay 2 cách làm món ăn siêu hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
Contents
Cách sơ chế măng cụt làm gỏi
Các món gỏi măng cụt vô cùng hấp dẫn tuy nhiên việc phải gọt vỏ măng cụt xanh khiến không ít người e ngại vì mất thời gian và sợ bị nhựa dính vào tay. Do đó trước khi đi vào hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi măng cụt chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết sơ chế loại quả này cực đơn giản.
Bước 1: Pha nước chanh muối
- Trước khi tiến hành gọt vỏ măng cụt xanh bạn cần chuẩn bị một tô nước. Tiếp đến cho nước cốt chanh cùng 1 chút muối trắng vào và khuấy đều.
Bước 2: Gọt măng cụt
- Bạn gọt măng cụt dưới vòi nước đang chảy để măng cụt không bị thâm đen và tay không bị dính nhựa. Bạn cắt 2 đầu của quả măng cụt (chú ý không để cắt vào thịt quả) sau đó bắt đầu gọt vỏ xung quanh quả theo chiều dọc.
- Lúc này quả măng cụt chỉ còn lớp vỏ mỏng bạn dùng dao để gọt hết lớp vỏ ra.
Bước 3: Ngâm măng cụt
- Sau khi đã gọt vỏ xong các bạn hãy cho măng cụt vào tô nước chanh muối đã chuẩn bị ở bước 1 ngâm trong vòng 5 phút thì vớt ra.
- Khi đã gọt hết các bạn đem măng cụt đi rửa lại với nước sạch 2 lần và đem thái miếng vừa ăn theo chiều ngang của quả.
Các cách làm gỏi măng cụt ngon
Trong phần này của bài viết chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm gỏi măng cụt ngon mà vô cùng đơn giản. Cùng theo dõi để biết cách làm nhé!
Cách làm gỏi gà măng cụt
Gỏi gà măng cụt là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị dai ngon của thịt gà kết hợp cùng những lát măng cụt giòn chua chua ngọt ngọt ăn cực kỳ cuốn. Dưới đây là chi tiết cách làm gỏi măng cụt gà xé để các bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà
- Măng cụt xanh
- Hành tây
- Cà rốt
- Rau răm
- Húng quế
- Lạc rang
- Hành phi
- Chanh, tỏi, ớt
- Giấm
- Gia vị
Các bước chế biến
- Măng cụt xanh các bạn sơ chế như ở phần trên chúng tôi đã hướng dẫn. Đem măng cụt đã thái lát ngâm vào 1 bát nước lọc có pha đường + giấm rồi để vào tủ lạnh.
- Thịt gà sau khi rửa sạch bạn đem luộc chín. Khi gà chín vớt ra để nguội bớt rồi xé lấy thịt.
- Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái thành các sợi nhỏ theo chiều dọc của củ.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi.
- Các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, lá già, lá sâu rồi rửa sạch, vẩy ráo nước và thái nhỏ.
- Bạn pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi gà măng cụt theo công thức: Nước cốt 1 quả chanh + 3 thìa đường + 1 thìa nước mắm + tỏi và ớt băm + bột ngọt.
- Lấy măng cụt trong tủ lạnh ra rồi vớt cho vào 1 bát tô. Tiếp đến bạn cho thịt gà xé, cà rốt nạo sợi, hành tây và rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều.
- Khi ăn bạn cho nước mắm chua ngọt đã pha ở trên vào và trộn đều một lần nữa rồi rồi rắc lạc rang đã giã rập lên.
Cách làm gỏi măng cụt tôm thịt
Măng cụt xanh kết hợp với tôm và thịt cũng tạo nên một món gỏi ăn cực kỳ ngon. Cùng tham khảo ngay công thức làm món gỏi măng cụt tôm thịt dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi
- Thịt ba rọi
- Măng cụt xanh
- Hành tây
- Cà rốt
- Rau răm, chanh, tỏi, ớt tươi, hành phi, đậu phộng rang sẵn
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm:
- Măng cụt các bạn tiến hành gọt vỏ và thái thành các lát vừa ăn. Sau khi thái xong bạn đem ngâm nước chanh muối loãng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.
- Tôm tươi rửa sạch và loại bỏ chỉ đen trên lưng. Sau đó đem luộc hoặc hấp chín. Khi tôm đã chín bạn đem bỏ đầu, lột sạch vỏ.
- Thịt ba chỉ lợn bạn đem rửa sạch rồi luộc chín. Khi thịt chín bạn vớt ra để nguội bớt rồi thái mỏng.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo hoặc thái sợi. Tiếp đến bạn đem trộn sợi cà rốt với chanh, đường trong 10 phút.
- Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái theo chiều dọc để được các sợi nhỏ.
- Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch băm nhỏ hoặc thái vát.
- Rau răm bạn nhặt bỏ phần già, sâu rồi rửa sạch, để ráo.
- Pha nước trộn gỏi theo công thức: Nước mắm + đường + nước lọc + nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn.
- Cho măng cụt xanh, cà rốt, hành tây, rau răm, tôm, thịt luộc vào tô và dùng đũa trộn đều.
- Khi ăn, bạn cho thêm lạc rang, hành phi, nước mắm chua ngọt vào gỏi và trộn đều.
Cách làm gỏi măng cụt chay
Nếu bạn là người ăn chay thì có thể làm gỏi măng cụt chay để thưởng thức. Món gỏi măng cụt này ăn cũng hấp dẫn không kém gì 2 cách làm trên. Cách làm nó cũng rất dễ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là được.
Nguyên liệu:
- Măng cụt xanh
- Hành tây
- Nấm bào ngư xám
- Chanh
- Sả
- Rau răm
- Tương ớt
- Lạc rang
- Hành phi, tiêu xay, đường, muối
Cách làm:
- Măng cụt gọt bạn tiến hành sơ chế như cách chúng tôi đã hướng dẫn ở phần đầu tiên của bài viết.
- Nấm bào ngư bỏ phần chân rồi đem rửa sạch và tước dọc thân nấm. Các bạn 2 hay 3 phần tùy kích thước của từng cây nấm.
- Hành tây đem lột vỏ, cắt sợi theo chiều dọc.
- Rau răm nhặt lấy phần non, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc
- Cho sả với nấm bào ngư vào nồi hấp trong 15 phút cho nấm chín thơm mùi sả.
- Làm nước trộn gỏi theo công thức: Nước lọc + muối + nước cốt chanh + đường + tương ớt.
- Cho nấm bào ngư, hành tây vào bát trộn đều với 1 chút muối. Tiếp đến cho thêm măng cụt, rau răm vào trộn cùng.
- Khi ăn bạn cho nước trộn nộm đã pha vào trộn đều tay, rắc thêm lạc rang, hành phi lên là hoàn thành.
Trên đây là tổng hợp những cách làm gỏi măng cụt ngon chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng qua bài viết các bạn đã có thể làm được món gỏi măng cụt hấp dẫn cho cả gia đình.
