Trời vào hè, không khí nóng nực không chỉ gây cảm giác khó chịu cho mọi người mà việc ăn uống cũng trở nên kém ngon miệng hơn. Chính vì vậy các món canh giải nhiệt mùa hè vẫn luôn là chân ái được mọi người yêu thích. Trong bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi điểm nhanh qua các món canh giải nhiệt mùa hè siêu ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Contents
Khổ qua nhồi thịt
Đứng đầu trong danh sách những món canh giải nhiệt ngày hè chắc chắn phải kể đến món canh khổ qua nhồi thịt. Khổ qua được nấu chín mềm, không quá đắng, bọc bên trong là thịt băm tươi ngon kết hợp cùng nấm và mộc nhĩ. Tất cả chúng hòa quyện với nhau đưa đến cho mọi người món canh thanh mát và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Để nấu khổ qua nhồi thịt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt lợn băm: 500g
- Mướp đắng: 4 quả
- Nấm hương: 4g
- Mộc nhĩ: 10g
- Gia vị
- Hành lá
Cách làm canh khổ qua nhồi thịt
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không hề khó. Các bước thực hiện như sau:
- Đầu tiên đem ngâm nấm và mộc nhĩ trong nước ấm. Sau đó cắt nhỏ.
- Trộn thịt lợn băm, nấm và mộc nhĩ đã cắt nhỏ với gia vị vừa ăn. Nên thêm hạt tiêu để tăng thêm hương vị.
- Đối với mướp đắng, bạn cắt thành các khúc dài, dùng thìa nạo vét phần cuống, hạt cùng thịt bên trong.
- Nhồi thịt đã ướp vào thân mướp đắng.
Đun sôi nước và thả mướp đắng đã nhồi thịt vào đun từ 20 đến 30 phút cho đến khi chín mềm. - Nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá rồi tắt bếp, bày ra bát rồi thưởng thức.
Canh ngao nấu khế chua
Canh ngao nấu khế chua có vị ngọt của ngao, chua nhẹ của khế cực kỳ đưa cơm vào ngày hè. Không chỉ ngon ngọt món canh này còn giúp xoa dịu nắng nóng, giải nhiệt vô cùng hiệu quả.
Nguyên liệu
- Ngao: 1 Kg
- Cà chua: 2 đến 3 quả
- Khế chua: 3 quả
- Me (Tươi hoặc khô): 1 quả
- Hành lá, hành khô, thì là
- Gia vị
Cách làm canh ngao nấu khế
Để nấu thành công nồi canh ngao khế chua, bạn có thể làm theo một số hướng dẫn dưới đây.
- Khế gọt bỏ mép và cắt theo chiều ngang thành các lát mỏng.
- Cà chua cắt múi như trái cau.
- Hành lá và thì là nhặt bỏ gốc, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Ngao nên ngâm nước muối để nhả hết cặn bẩn. Tiếp đó rửa thật sạch và cho vào nồi đun với 800ml. Khi nước sôi, ngao mở vỏ thì tắt bếp, lọc lấy thịt và rửa sạch lần nữa.
- Cho một chút dầu ăn vào nồi, đợi nóng thì phi thơm hành khô. Tiếp đó cho thịt ngao đã làm sạch vào, xào khoảng 2 phút.
- Tiếp tục cho nước ngao đã nấu vào nấu cùng khế chua và cà chua. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun sôi.
- Cuối cùng thêm hành lá và thì là đã thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
Canh cua nấu rau đay
Nếu bạn đang suy nghĩ xem nên nấu canh giải nhiệt mùa hè nào để chiêu đãi gia đình thì canh cua rau đay hẳn sẽ là đề xuất không tồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món canh cua rau đay ăn kèm cà muối. Chao ôi, chỉ cần nghĩ tới thôi đã đủ khiến người ta hạnh phúc rồi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu canh cua rau đay không quá phức tạp gồm:
- Cua: 500g
- Rau đay: 1 bó
- Mướp: 2 quả
- Gia vị nêm nếm
Cách làm nấu rau đay
Để nấu được một nồi canh cua rau đay ngon, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Cua ngâm nước sạch khoảng 30 phút, sau đó đem rửa trong nước để loại bỏ ký sinh trùng và tạp chất.
- Dùng tay tách mai cua khỏi thân và để riêng để lấy gạch sau đó.
- Tiếp tục với phần thân cua, loại bỏ yếm cua. Cho phần thân vào cối giã nhuyễn. Hoặc có thể dùng máy xay để tiết kiệm sức và thời gian.
- Hỗn hợp thu được đem lọc với nước vài lần. Chắt cẩn thận để loại bỏ cặn và xác cua. Thêm 1 thìa muối trắng vào nồi nước thịt cua thu được.
- Dùng que nhỏ để kều hết gạch của và để riêng ra bát.
- Tiếp đó sơ chế rau đay và mướp rồi thái nhỏ và rửa sạch.
- Đun sôi nước thịt cua, mở vung để chống trào ra ngoài.
- Tiếp đó phi thơm hành khô, cho gạch cua vào trưng cho đến khi đổi màu đẹp mắt. Đổ hỗn hợp gạch đã chưng vào nồi nước cua đun sôi.
- Sau cùng là rau đay và mướp. Đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Canh chua cá lóc
Canh chua cá lọc cũng là một món canh giải nhiệt siêu ngon cho mùa hè. Nếu đã quá “chán ngán” với thịt, cá là món ăn đổi vị được nhiều người yêu thích. Không chỉ ngon, trong cá cũng có chứa lượng chất dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Vậy món canh chua cá lóc được chế biến như thế nào?
Nguyên liệu
- Cá lóc: 400g, thái khúc
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Đậu bắp: 150g, cắt khúc
- Cà chua: 1 hoặc 2 quả
- Hành khô
- Me
- Dứa: ½ quả
- Gia vị, hành lá và thì là
Cách làm canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc mang vị chua ngọt vô cùng dễ ăn. Hơn nữa cách chế biến cũng khá dễ, không quá phức tạp.
- Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu và làm sạch.
- Tiếp đó cho cùi me vào nước sôi và lọc qua rây để thu được phần nước cốt, bỏ hạt.
- Cá có thể rán hoặc không tùy ý. Đem ướp cá với nước mắm, nghệ và hạt nêm.
- Cho me, hành khô và nước mắm vào nồi to, đun khoảng 5 phút. Cho cá và nước vào nồi nấu sôi.
- Tiếp tục là dứa, cà chua và đậu bắp vào để gia tăng vị chua cũng như màu sắc của canh.
Để món canh thêm hấp dẫn hơn, chúng ta có thể thêm vài lát ớt. Nêm nếm gia vị vừa miệng và cho rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Đậu phụ nấu nấm
Canh đậu phụ nấu nấm cũng là một món canh giải nhiệt mùa hè cực đỉnh. Vị béo ngậy của đậu phụ giúp giải tỏa căng thẳng và giảm stress, kích thích vị giác, ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu sau:
- Nấm kim châm
- Đậu phụ cắt lát
- Hành lá và gia vị
Cách làm canh đậu phụ nấm
Canh đậu phụ nấm được chế biến cực kỳ dễ dàng. Song hương vị hoàn toàn không hề thua kém bất kỳ “mỹ vị nhân gian” nào. Các bước thực hiện như sau:
- Đầu tiên chúng ta cần sơ chế và làm sạch nấm cùng hành lá. Ngoài nấm kim châm bạn có thể dùng thêm các loại nấm khác tùy sở thích.
- Thêm nước vào nồi và đun với lửa lớn.
- Sau đó thêm nấm và đậu phụ vào nấu.
- Nêm gia vị cho canh nấm đậu phụ sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành lá và rau thơm đã chuẩn bị vào và tắt bếp.
- Múc ra bát và thưởng thức hương vị thơm ngon, ngọt mát của nấm và đậu phụ ngay nào!
Bí đỏ nấu sườn heo
Không chỉ gây thương nhớ với hương vị thanh mát, ngon ngọt, món canh bí đỏ nấu sườn heo còn đặc biệt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài lượng Protein dồi dào, canh bí đỏ sườn heo còn chứa hàm lượng chất xơ và vitamin A lớn, rất tốt cho mắt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu để nấu món canh bí đỏ sườn heo gồm:
- Sườn heo: 500g
- Bí đỏ: 200g
- Hành lá, tỏi và hành khô
- Gia vị nêm nếm
Cách làm món canh bí đỏ sườn heo cho ngày hè
- Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng. Không nên cắt quá nhỏ hoặc quá mỏng vì có thể bị nát khi nấu.
- Hành lá, hành khô và tỏi bóc vỏ, loại bỏ rễ và cắt nhỏ.
- Sườn rửa sạch, ướp với tiêu và tỏi băm trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn và rán qua thịt sườn.
- Đổ nước vào nồi đun với sườn đã xào khoảng 20 phút. Sau đó tiếp tục cho bí đỏ vào nấu 20 phút nữa.
- Cuối cùng hớt bọt, nêm nếm gia vị và cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Canh bầu nấu tôm
Nhắc đến các món canh mùa hè, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món canh bầu nấu tôm thần thánh. Vừa bổ dưỡng, thanh mát lại thơm ngon, canh bầu nấu tôm thường ăn kèm với cà muối vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Tôm tươi hoặc tôm khô
- Bầu: 500g
- Hành khô và gia vị nêm.
Cách nấu canh bầu tôm
- Bầu gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng.
- Nếu sử dụng tôm tươi, bạn có thể để nguyên con hoặc băm nhỏ tôm với hành khô và ướp với gia vị.
- Tiếp đó làm nóng chảo và phi thơm hành, tiếp đó đổ tôm vào xào chín.
- Cho thêm nước và đun sôi. Sau đó cho bầu đã sơ chế vào nấu cùng.
- Nêm gia vị vừa ăn cho món canh bầu nấu tôm rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ nấu thịt băm
Bí đỏ nấu thịt băm tiếp tục là một món canh gia đình đơn giản cho ngày hè oi nóng. Với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn sẽ phải bất ngờ bởi hương vị tuyệt vời của món canh này.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 400g
- Thịt băm: 200g
- Hành lá và hành khô
- Gia vị nêm nếm
Cách làm canh bí đỏ thịt băm
- Không quá phức tạp, để hoàn thành nồi canh bí đỏ thịt băm, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây!
- Đầu tiên cần sơ chế các loại nguyên liệu nấu gồm: Hành lá cắt nhỏ, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng.
- Thịt băm đem ướp với gia vị khoảng 15 phút để ngấm.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành và cho thịt băm vào xào săn.
- Tiếp đến thêm nước và đun sôi.
- Sau khi nước sôi, thả bí đỏ đã sơ chế vào nồi. Đậy nắp đun tiếp khoảng 5 đến 7 phút.
- Cuối cùng cho rau thơm và hành lá vào rồi tắt bếp.
Canh sườn hầm rau củ
Khép lại danh sách tham khảo lần này chính là món canh sườn rau củ siêu thơm ngon, thanh mát lại vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt món canh này không đòi hỏi nhiều kỹ năng nấu nướng của người làm.
Nguyên liệu
- Sườn: 1Kg
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải: 1 củ
- Ngô bao tử
- Nấm
- Rau mùi, hành
- Gia vị nêm nếm
Cách làm canh sườn hầm rau củ
Nếu chưa biết cách nấu canh sườn rau củ, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây!
- Sườn rửa sạch, thêm nước và đun sôi. Sau đó tắt bếp và đem rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn bên trong.
- Tiếp đến tiếp tục ninh sườn để tạo nước dùng ngọt, sườn chín mềm.
- Đối với các loại rau củ như cà rốt, củ cải nạo sạch vỏ, làm sạch và cắt miếng.
- Cho toàn bộ củ cải, cà rốt, nấm và ngô bao tử vào nồi canh, đun khoảng 5 phút.
- Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn và thả hành, mùi đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo tàu vào để món canh thêm bổ dưỡng hơn.
Trên đây là một số món canh giải nhiệt mùa hè vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa đặc biệt thanh mát. Hy vọng có thể giúp ích cho bạn trong việc lên thực đơn, chiêu đãi gia đình.
